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库迪打出“王一博+人机协作”两张王牌,为何将联营商越推越远?

库迪开始“急”了。

去年十月,在成立一周年之际,库迪董事长兼CEO钱治亚提出,到2025年底门店数量20000家、门店规模进入全球前三的战略目标。

彼时库迪咖啡才成立一年,全球门店数量就已经达到了6061家,两万家店的KPI看起来还是比较合理的。

然而,好景不长,“餐里眼大数据”显示,自去年九月开始,库迪门店速度开始大幅放缓,从7、8月份的每月超1500家新增降至9月500家左右的新增数量。

至11、12月,更是下滑到只有296家和173家,几乎与品牌初创时期持平,按照这样的趋势,库迪或许难以如期达成两万家店的KPI。

于是,背负着巨大的KPI压力的库迪,在2024年伊始就迫不及待地祭出了两大杀招。

1月3日,库迪先是宣布了人机协作战略,并表示将在全球范围的门店规模化推行商业机器人应用,想要借此给自己打上“全球范围内第一个商业机器人在餐饮行业规模化应用的案例”的标签,两日后,又公布签约了王一博作为品牌代言人。

库迪这套“组合拳”打下来,能否令其重回增长,亦或者只是库迪的“最后一搏”?

“1+1<2”的人机协作

在连锁咖啡行业里,引入咖啡机器人的做法并不新鲜,库迪也绝非第一个吃“螃蟹”的人。

北京大悦春风里,就曾引入过手冲咖啡机器人,用来吸引消费者注册该商场会员;上海街头一度兴起过机器人咖啡馆“ CYBER COFFEE”;深圳的精品咖啡店Something For,在其壹方城店开业时也曾引进过一款“手冲机器人”......

理想状态下,通过门店员工和机器人的协作,确实可以使得配料更精准,出品更加标准稳定,并且人机协作门店够延长营业时间,提供24小时服务。

不过,理想很丰满,现实很骨感,结合目前的情况来看,库迪想要给自己打上“全球范围内第一个商业机器人在餐饮行业规模化应用的案例”标签,或许还为时尚早。

第一,从技术上看,咖啡机器人虽然相较于工程机器人、手术机器人来说,复杂程度更低,但由于涉及配料、制作和送餐等多个环节,所以其研发难度也并不小。

没有足够技术背景的库迪,想要通过“卷科技”来另辟蹊径,弯道超车,或许还需要在关键技术上有所突破。

第二,从体验上看,站在员工的角度,在和机器人的协作过程中,很有可能会出现一些沟通和协调问题,需要足够的时间去磨合、培养默契。

站在消费者的角度,前期的人机协作会带来一些数字化体验的新鲜感和愉悦感,但当猎奇心理过去后,相对于真人制作、真人配送,冷冰冰的机器人难以准确的解读消费者的需求,所谓的降本增效也只是以客户体验为代价来削减成本

第三,从成本上看,机器人的成本并不低,有联营商称,其在内部会议上公布的价格是15万一台,并表示10个月左右能回本。

但一方面,数字化设备后期的维护保养等成本反而更高,而且库迪人机协作战略还未经过市场验证,不确定性较强。

另一方面,在号召加盟时,库迪此前就曾宣称“最快1个多月回本”,库迪加盟热线中也表示回报周期是15个月,可事实是,不少门店仍难看到盈利的“曙光”。

据金角财经估算,假设门店成本每个月3.8万,每杯售价9.9元,成本6.2元,每天销售400杯,在加盟商按固定模式交服务费下,每个月的利润只有1240元。以这个利润来计算,投资最低的店中店,回本都要9年多,投资最高的品牌店,回本期更是长达37年。

有例在先,所以对于库迪“10个月左右能回本”的承诺,从内部群里的交流可以看出,多数联营商目前还是抱持着观望和质疑的态度。

另据网友爆料的内部会议内容,即便现有托管门店决定不升级人机协作模式,也只有一个月的过渡期,后期结束托管后会被“强制”接受新模式,更是引起了不少联营商的反感,愿意再一次“流血陪跑”的“韭菜”已经不多了。

王一博难成库迪“保命符”

人机协作前景未明,库迪又寄希望于品牌代言人王一博,试图借其影响力在粉丝及年轻客群中博得关注。

可即便是王一博这样商业价值和品牌号召力相对较高的流量明星,也难成库迪的“保命符”。

首先,流量明星背后的粉丝虽然有着超强的购买力,但流量并不完全等同于销量,连锁咖啡还是需要靠产品说话。

然而产品力不足一直都是库迪的致命伤,不仅新品和联名频频“哑火”,至今没有一款真正出圈的“爆品”,而且不少消费者对库迪的印象已经绕不开“难喝”二字。

在知名抖音测评博主“棒棒鸡丝Vibe”去年12月的新品咖啡品鉴中,针对库迪推出的“桂圆红枣阿胶米乳拿铁”及“金橙子米乳拿铁”,表示“非常难喝”“中药奶茶都没这么难喝”“一股洗洁精味”,更是直言“这是我今年喝过最难喝的咖啡”。

还有不少冲着王一博代言的新品去消费的人在社交媒体平台上表示,“非常甜”“不加糖差点甜死我”“除了齁甜还是齁甜”“加了点波波就说是新品”。

其次,大多王一博的粉丝选择库迪,除了支持自家哥哥外,更多是冲着周边、物料去的,然而,王一博的联名活动尚未开启,就有联营商在内部群开始“忧心”订不到相关产品,可见联名周边缺货已是常态。

还有王一博的粉丝在社交平台上吐槽称,袋子印刷差劲、小卡也做得很薄。

而物料跟不上、周边总缺货等问题,都是库迪供应链拉胯造成的,原本应该在2023下半年就要正式投入运营的供应链基地,都2024年了还未公布最新进展,还有内部人士称基地目前还只有厂房没有生产线。

供应链问题一天不解决,再火的代言人和IP,都难以挽救库迪的口碑。

除此之外,签约流量明星作为品牌代言人,高额的代言费也将进一步加大库迪的现金流压力。

从外部环境来看,基于库迪核心团“财务造假”前科,加上后疫情时代资本市场对消费项目考察日益趋严,库迪获得外部融资可能性不大。

从内部发展来看,淡季出现的杯量下滑已经让不少联营商决定退场,再加上新增门店数减少,库迪当前的现金流状况更是不容客观。

据抖音商业博主“强哥聊聊新餐饮”爆料,从6月开始,库迪已经开始通过银行承兑汇票给供应商做结算,库迪给供应商的结账周期为45天。

就在1月8日,天眼查App还显示陆正耀新增了一则被执行人信息,执行标的781.78万元,目前,陆正耀共关联3则被执行人信息,被执行总金额超10.9亿元。

内外交困的大环境下,从SKG披露的招股书数据可以得知,2020年和2021年SKG品牌代言人王一博的代言费用分别为1237.18万元、2201.57万元,以此为参考,这笔高额的代言费在此时很有可能成为压倒库迪的“最后一根稻草”。

新的一年里,库迪还在打着人机协作和王一博的旗号,描述着美丽的“咖啡梦”,但联营商已经变得更加的理性和谨慎,如果库迪还不拿出一些“真本事”,只会将已经失望多次的联营商们越推越远。

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