蒸红薯，切忌直接上锅，做好这3点，香甜软糯还流油，没水汽味
红薯，现在市面上的品种太多了，其中最好吃的，我觉得就是烟薯，但是这玩意儿很容易买到假的，口感吃起来完全不同，所以说大家一定要好好辨别，买来真正的，蒸出来特香特软。
好吃的红薯，不需要多复杂的做法，只用上锅一蒸，就是最鲜甜、最清香的口感，自己在家烤红薯，总觉得不如外面的好吃，那不妨试试蒸红薯。
当然了，也有人蒸出来的红薯，是不好吃的，这和技术是有相当大的关联的。
洗干净了直接上锅蒸，肯定不会激发出那么香甜的味道，要想一咬爆汁、撕开外皮就流糖的话，还是得掌握技巧的。 做好这3点，香甜软糯，还会流油，甜度非常高，也没水汽味，好吃！
【蒸红薯】
第一步，现在红薯大量上市，菜市场上能看到，全都是一车一车拉来的，根本不愁卖。我们买回家之后，是不可以直接上锅的， 要想糖分更高的话，一定要把红薯，放到通风处，晾上4、5天这样，红薯会更甜一些，这是第一个技巧。
第二步，这样做的话，还可以让红薯的储存时间，更长一些，晾好的红薯，我们将其直接放入水中，把表面的脏东西清洗一下，清洗干净以后，将水分控干，这样直接蒸就行， 一定不要去皮，或者是切段，不然水分、甜味都容易流失，还容易有水汽味，这是第二个技巧。
第三步，下面把锅子准备好，往里面添上足量的水，把蒸笼放上去，将红薯一个一个，摆放在里面即可。放进去以后，将盖子扣上，直接开大火开始蒸，蒸的时候也是有技巧的，下面跟大家详细分享一下。
第四步，大火将水烧开以后，继续保持大火，蒸5分钟的时间，然后立马转为小火，继续蒸20—25分钟左右的时间，具体要根据红薯的个头来决定。 蒸的过程中，大火和小火交替使用，蒸出来的红薯，糖分会更充足，这是第三个技巧。
蒸好以后，把火关掉，不要着急拿出来，让红薯在里面，简单焖上3、5分钟左右，然后把盖子掀开，取出来开吃就可以啦，保证是香甜的、软糯的，剥开一看里面甚至还会流油，甜度高得很。
