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怎样做肉卷皮的面皮

面食有非常多种,我最喜欢的就是带馅料的美食,味道香不说,吃着很过瘾。这次要分享的就是一道面食做法,里面带馅料的,馅料是肉馅的,吃着非常过瘾。这种肉馅饼,在外皮,起码要5块钱起步,大小不同价格也不一样。有的是论斤卖 ,价格都不太一样。最近的猪肉价格简直比菜便宜,多买点来做好吃的,这下有口福了。

做这道肉馅饼比较简单,外观可以直接看到肉,外形是直接卷起来的,不会很复杂。所以这是一道非常简单的肉卷做法。面皮是自己做的,和面到擀面。馅料也是自己调的,味道鲜美多汁,吃着鲜美无比。外皮经过烙制,颜色金黄,吃着很酥很香,里面的肉馅加入了葱花,吃着很香,非常增加食欲。想吃这种肉卷的朋友可以试试这道做法,非常简单哦!

做这道肉馅饼主要有两大步骤,一个是做面皮,一个是调馅料,从和面到调馅的步骤我都会详细分享,喜欢面食的朋友不要错过了,当做零食,做早餐都可以,味道鲜美,外酥肉香,吃着非常过瘾。因为做法很简单,新手朋友也可以尝试一下,最难的可能就是和面跟整形那一步,不过没有关系,多做就会了。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉,2克盐,160克温水,20克食用油,250克肉末,适量盐,适量胡椒粉,少许鸡精,一个鸡蛋,适量生抽,少许老抽,少许葱花。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,加入2克盐增加面粉筋性。用160毫升温水和面一边倒一般搅拌,搅拌成面絮状。

2.然后加入20克食用油,下手和成表面光滑的面团。

3.合成团之后放入盆中,盖上保鲜膜,醒面30分钟。

4.准备半斤左右的猪肉,剁成肉馅,自己剁会更香一点,绞肉机也可以。

5.往里面加入适量盐,适量胡椒粉,少许鸡精,磕入一个鸡蛋,加适量生抽,搅拌均匀放在一边腌制10分钟左右就可以了。

6.醒好的面不用揉,直接移在案板上,稍稍按扁用擀面杖擀成长方形薄面片。

7.在表面涂抹上一层猪肉末,涂均匀一点。然后再撒一点葱花增香。

8.然后从一头折叠起来,折成宽度在8厘米左右的长条。

9.然后用刀分成小块,大小看个人喜好来定,喜欢吃大的就切长一点。

10.起锅倒油,油热下入饼坯,在表面涂抹上一层食用油锁住水分,开中小火烙饼。

11.底部定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。

12.反复翻面多次一直烙到两面颜色金黄,肉馅熟透就可以了。怕不熟的就滋点水,盖上盖子焖个几分钟。

小贴士:

1.怕肉不熟的朋友可以上锅蒸一下,或者烤箱烤几分钟。

2.醒面这一步一定不要忽略,醒过地面吃着才柔软筋道,放久也不会硬。

3.肉馅的口味可以根据个人的喜好来调整。

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