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韩寒经营餐厅,7年亏损超1亿,曾无照经营、欠薪、卫生不合格被罚

娱乐圈喜欢搞副业的明星很多,尤其喜欢干餐饮,就连一向以文艺青年自居的韩寒,也经不住铜臭的诱惑。

别人都是扎堆卖烤肉,开火锅,看牌匾就让人忍不住口水直流。

可韩寒毕竟是文青,于是便开了一家名叫 “很高兴遇见你” 的餐厅。

时至今日相信很多人都还没搞明白,韩寒卖的到底是啥?

作为一个作家,韩寒总是让人看不懂。

作为一个商人,韩寒更让人看不懂。

很高兴遇见你,是一家集各国料理于一身的西式餐厅,既有韩式炸鸡,也有中式麻将菠菜,既有意大利面,也有阿根廷虾。

餐厅的环境以文艺小资,清雅高档为主,店里摆放着老板韩寒心爱的赛车模型和奖杯,清新的音乐搭配着荧幕上播放的卓别林默片,文艺氛围拉满。

而韩老板彼时刚刚拍完自己导演的第一部电影,是炙手可热的文艺大导演。

暴涨的名气为他的餐厅做了一波前而有力的免费宣发,全国各地的粉丝迷妹自然都要慕名而来。

最后再请来了米其林大厨掌勺,占尽各方优势的餐厅似乎已经准备就绪了。

可韩寒唯独遗漏了最主要的东西,那就是作为一家餐厅最核心的食物卫生安全问题,以及味道。

从2014年成立伊始,这家餐厅就一直处在巨大的纷争之中。

先是在尚未取得营业执照,和餐饮服务许可证的前提下,就打着 “试营业” 的幌子擅自开业,很快遭到群众举报,被有关部门勒令停业整顿。

所有试营业的收入被全部没收,还没等正式开业,就先罚了28万,得不偿失。

但看到刚刚起步的餐厅就有了这么大利润,韩老板和几个股东投资都备受鼓舞信心十足,很快办好营业执照打算狠狠的捞一笔。

却没想到,刚开业时这家餐厅还能借着韩寒的名义收割一波新鲜韭菜,可菜品实在做的太难吃,致使之后的顾客回头率几乎为零。

韩老板也没觉得是自己的原因,口味嘛,众口难调,总有人觉得不好吃,那是他们没品味。

韭菜嘛,

一批接着一批,

一时半会儿也割不完!

于是韩导也没有把太多心思花在经营餐厅这方面上,彼时的他正沉迷于参加房车锦标赛,偶尔还要构思下一部电影《乘风破浪》的剧本。

到了2016年,武汉开设的分店,再次因无证经营遭遇关门大吉,这次更过分的是,餐厅的卫生安全隐患极大,甚至鼠患横行。

想想你一边吃饭,旁边有卓别林和杰瑞一起给你表演默剧,这艺术成分根本消受不起。

同时经历了两年的经营,名气也卖的差不多了,生意逐渐开始变得冷清。

就连投资人王超后期都在采访中表示,真的太难吃了,本末倒置。

生意的惨淡,直接导致餐厅出现拖欠员工工资的现象,2018年甚至因为被欠薪员工起诉而登上热搜。

30多名员工闹上法庭,

总计追讨12万余元的欠薪。

此事闹得沸沸扬扬,可韩寒却缩了起来,一直没有吭声,但在他心里却从没打算放弃这份副业。

在投资人的劝说下,餐厅进行了一系列整改措施,首先就是换了个厨子。

老板们尝了尝,总算得以下咽,相信这样就可以留住顾客了。

但4年的骚操作早就让这家餐厅的口碑跌入了谷底,平台上的评价全部都是围绕着脏,乱,差,难吃,超级难吃等关键词展开的。

分店纷纷倒闭,几个投资人实在撑不住,连夜打包撤资,止损于亏损几千万的地步。

但一直坚挺的韩寒最后却亏损超过一亿的金额,终于坚持不住了,在近期开始逐步关停剩余店铺。

甚至连注册的几家餐饮管理公司都出现了不同程度的注销、吊销情况,再次因为即将全面倒闭而登上热搜。

韩寒虽然很忧愁,但群众却是一片狂喜。

很高兴遇见你,最后变成了可别再让我遇见你。

餐饮行业的核心便是要做到众口难调调众口,一味的把心思用在虚张声势上,还不如早早的学会把控品质,精益求精。

许多普通人开的餐饮店,只以美味征服世人,即便没有广告没有名气,也同样每天都有排不完的队。

所以身为明星,喜欢随大流开饭店并没有错,但不应该只有名气没有品质。

做好卫生安全的本分,制作美味经典的菜肴,才对得起信赖你们的粉丝和顾客们。

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