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炖猪骨头的家常做法(炖猪骨头的家常做法步骤)

说到东北酱大骨,很多人对它都没有抵抗力。特别是夏季吃夜市的时候,一边啃骨头一边侃大山,多提多美了!酱大骨色泽红亮香味十足,看上去十分诱人,一顿啃个三斤都不成问题。

大棒骨9块钱一斤,买回家酱一酱,当做夜宵,好吃到舔手指。拿起一块大骨头,吸溜一下浓稠的汤汁,大口啃肉,啃完了再用吸管吸骨髓,香味十足,光看上去就十分的诱人,还可以用汤汁拌面香到飞起~

大骨棒3斤、啤酒2瓶、冰糖20克、葱姜蒜 适量

做法

1.大棒骨用清水浸泡2小时以上,可以有效去除里面的血污

2.放入锅中,倒入没过猪骨的清水,加入姜片、料酒,煮5分钟

3.大骨头焯水后捞出,用水冲洗干净,控水备用

4.锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色,倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒,葱姜干辣椒,没过所有食材

5.煮沸以后转小火炖一小时,最后记得留一点汤汁,有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花,就能吃啦~

6.用这种方法做出来的酱大骨,酱香浓郁超好吃,香烂入味还鲜美。

7.酱香味十足,肉质软烂,浓浓的肉香,营养又美味。

小贴士

1.骨头可以用龙骨、筒骨或肩胛骨,选择不受限制

2.吃完酱大骨的卤汁不要倒,可以放些鸡蛋、鸡翅、莲藕等食材进去卤

3.大骨一定要焯水,这样才能够将骨头中的血水还有杂质焯出来

4.如果啤酒不够,加水一定要加入开水,不要加冷水,冷水会使肉质紧缩

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