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猪肉怎么做凉肉

如今生活条件好了,家家户户都吃得起肉,很多人买肉的时候也不会只买一顿饭的量,都会选择多买几斤。

家里也都有冰箱,基本都是吃剩下的放在冷冻室里,啥时候想吃了再拿出来。

不知道大家有没有这样一个烦恼,每次做饭前都忘记提前把冻肉取出来,等到饭点想起来,已经来不及了,主食都快放凉了,肉还在水里泡着呢。

下面分享3个解冻肉的小妙招,快速化冻,又鲜又好吃!

首先需要一个稍微大一点的盆,倒里面适量温水,大概40°左右即可,水温太高会把肉烫熟,导致肉腥味都在里面没有散出来;水温过低会导致冻肉表面滋生细菌。

把冻肉块放在水盆里,水量要盖过肉块,然后放里面一勺食盐,这里是为了让冰块的溶解度降低,肉块更容易融化。

接着再放里面一勺白醋,这里是为了把肉块的腥味去掉,还可以软化冻肉,起到杀菌的作用,放一旁浸泡个10分钟。

时间到,这时候肉块就变得很软了,用清水冲洗干净,很容易就能切开,然后就可以开展下一步的操作了。

妙招2 :

这个方法需要两个铝盆,先拿出一个铝盆,盆底朝天,把冻肉放在盆底上,接着再拿出另一个铝盆,底部正常朝下,压在冻肉上面,并在铝盆中放上重一点的东西,稍微有点压力,大约压5分钟左右即可解冻。

这是因为铝有极强的导热性,所以很容易就能够解冻了。

妙招3:

先把冻肉从冰箱取出来,把食盐均匀地涂抹在肉块的表面,涂完之后放在碗中等10分钟。

时间到,这时候肉块已经变软了,然后往碗中加适量温水,泡5分钟,把血水泡干净。

泡好之后用清水冲洗几遍,就像新买来的肉块一样了。

小贴士:刚买回来新鲜的肉,用刀切成小块,每一块大概就是一顿的量,用保鲜袋装起来放冰箱里,下次吃的时候就可以直接取出来,解冻更轻松。

化开的肉不能浪费,给大家分享一道【胡萝卜炒肉】的做法,荤素搭配,营养又美味!

1.准备一根胡萝卜,洗净后切成菱形片。

刚才解冻后的肉块,切成肉片,放水中清洗干净,挤干水分放盆中备用。

加食盐,胡椒粉,料酒,老抽,抓拌均匀,加入蛋清,玉米淀粉,再次抓匀,加入食用油拌匀,腌制五分钟。

2.半根大葱切成葱段,生姜切成姜片,两颗蒜切成蒜片,再抓几粒红干椒,半个青椒切成菱形片,切好放入盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油。水开后把胡萝卜下锅,焯水一分钟捞出控水放入盆中。

4.炒锅烧热添入三大勺食用油,油温三成热时改小火,把肉片下锅,轻轻滑散,滑油40秒倒出控油。

5.另起锅添入食用油,放入葱姜蒜和红干椒爆香,再下入肉片翻炒,倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟,倒入青椒片翻炒均匀,开始调味。

6.加入食盐2克,胡椒粉1克,生抽5克,蚝油3克,鸡精2克,白糖1克提鲜,开大火翻炒30秒化开所有调料,即可盛出食用。

冻肉化开的小妙招和猪肉的做法都已经分享给你们了,家里有冻肉的朋友们,走过路过别错过,今天就试试吧!

需要小妙招的朋友们建议收藏哦~

(第一名厨编辑:明明)

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