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“秋吃豆,胜吃肉”,秋季,5种豆子最养人,补脾祛湿,尤其最后一种,补肾效果特别好!

俗话说:“秋吃豆,胜吃肉”,秋季,5种豆子最养人,补脾祛湿,尤其最后一种,补肾效果特别好!

随着深秋的步伐越来越近,气温也骤然变凉了,早上起来被秋风一吹,感觉浑身上下凉飕飕的,有必要加上一件外套来御寒了。到了这时候,我们的身体要经受季节交替的考验,这意味着此时到了非常容易伤风感冒的时候,我们必须要给自己的身体补充营养,增强我们的抵抗力!

说起补充营养,很多人第一时间会想起吃肉,肉类的营养确实好,但是光吃肉也太单一了,我们还要多吃豆,民间素有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的说法,秋季又是豆类成熟上市的时候,所以又有“秋吃豆,胜吃肉”的谚语,现代营养学家们也证实:秋季多吃豆类食物,能够增加我们的免疫力,降低患病概率。今天就分享一下秋季该吃的5种豆类,补脾祛湿,尤其最后一种,补肾效果特别好!一起来看看吧~

第一种,赤小豆。

赤小豆是我们农村经常种植的一种豆类,这个季节刚刚成熟,赤小豆的营养价值与其他豆类不同,有着很好的清热解毒,利尿消肿,祛湿润肠等作用,如果你身体湿气特别重,记得要多吃赤小豆。

推荐菜品:【桂花赤豆羹】

主要食材:赤小豆,红枣,桂花。

调味料:红糖。

操作步骤:1,赤小豆淘洗干净,提前浸泡5个小时以上,红枣洗净去核备用,桂花现在开得正旺,可以用一把雨伞打开后,放在树下,然后摇晃树干,收取桂花,洗净待用。

2,把赤小豆和红枣豆放入锅中,加入足量清水,大火烧开后,转小火焖煮至软烂。

3,接着加入红糖调味,再撒入桂花增香,即可出锅。

第二种,白扁豆。

这个季节,白扁豆也成熟了,它的功效主要是健脾化湿,和中消暑,很多虚胖的人脾胃功能弱,消化功能差,舌苔厚腻时,吃点白扁豆,能够起到很好的改善作用。

推荐菜品:【白扁豆糕】

主要食材:白扁豆,糯米粉。

调味料:白糖。

操作步骤:1,白扁豆淘洗干净,放入锅中,加入清水,大火煮开后,转小火煮至酥烂取出捣碎。

2,糯米粉放入锅中炒熟,然后盛出来,放在大盆里稍微晾凉,再加入白糖和白扁豆,混合均匀。

3,拌成攥起来能成团,轻轻一推能散开的状态,取出模具,把糕粉填进去压实,再倒扣出模,美味即成。

第三种,绿豆。

别看绿豆经常会在夏季食用,其实它也是这个季节成熟的产物,绿豆的主要功效,就是清热解毒,所以人们都会在夏季吃它,其实,有时候出现中毒情况,可以喝点这个绿豆汤,也有很好的解毒功效。

推荐菜品:【绿豆粥】

主要食材:绿豆,大米。

调味料:食盐,白糖都可以。

操作步骤:1,绿豆淘洗干净后,浸泡3个小时,大米淘洗干净备用。

2,把绿豆和大米都放入电饭煲中,加入足量清水,按下煮粥键煮粥。

3,等提示音响起后,根据个人口味,加入白糖或者食盐调味,即可出锅。

第四种,黄豆。

这个季节的毛豆大批量成熟采摘了,而黄豆是毛豆成熟后的种子,黄豆中含有丰富的植物蛋白,和钙、磷、镁、铁、锰、硒等矿物质,以及多种维生素,被人们称为植物中的牛奶,植物肉等,食用后可以促进消化,增强免疫,改善女性更年期综合征等。

推荐菜品:【自制黄豆面】

主要食材:黄豆。

调味料:无。

操作步骤:1,黄豆取出来,拣去干瘪的和虫疰过的不要,然后冲洗一下放入锅中炒熟。

2,炒至黄豆噼啪炸响,微微焦黄时关火,冷却后放入研磨杯中,磨成细细的粉末。

3,这样做好的黄豆面,可以做小饼,做驴打滚等美食,也可以加入其他食材一起泡着吃,很美味哟。

第五种,黑豆。

黑豆也是这个季节的产物,它通体漆黑,油光发亮,它除了有其他豆类的各种营养外,最突出的就是健脾益肾,活血利水,因为黑色在中医上认为是入肾的,所以说,有人因为肾虚引起的腰膝酸软,记忆力减退,头晕耳鸣的,可以多吃一些黑豆,来进行改善。

推荐菜品:【醋泡黑豆】

主要食材:黑豆。

调味料:陈醋,食盐,白糖。

操作步骤:1,黑豆摘洗干净后,放入锅中炒熟。然后准备一个容器消毒杀菌。

2,然后锅中倒入多一点的陈醋,再加入适量食盐和白糖,大火烧开后,晾凉备用。

3,把炒好的黑豆放入容器中,加入晾凉的陈醋汁,密封保存一周,就可以美美地享用了。装的时候不要装太满,7分满就可以,因为黑豆浸泡后会发涨,太满会溢出来。

关于秋季该多吃的豆类,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃豆类吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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