导读：福建莆田居民请满月酒，18菜1酒，吃过的人都说“酒店做不出来”。
我是个吃货，好吃的东西吃过不少，得出一个经验
“高手在民间”。
这些高手并不是厨师，他们大多有主业，下厨完全是出于家庭或者宗族需要。
我去莆田出差的时候住在朋友家，他叔叔的孙子满月了，让我跟着去吃，一听到是请的家族内的师傅做的，我就忙不迭地答应一定会去。
去的时候我随了500块的礼，朋友死活不收，我拗不过，只好白吃一顿。
吃完以后情愿他叔叔请的厨师只是敷衍一下，我感觉送一千都不算多，看看厨师们都整了一桌什么菜令我如此感叹。
【焖豆腐】
具体的做法我也不知道，厨师们的架势像高手练功，四人围在铁锅前，用勺子和盆捞着豆腐转，不断向锅里加入蛋液，加4次，每次的量500毫升左右，待豆腐变成块状后起锅，撒上葱花，蛋液和豆腐凝固在一起，香气浓郁，入口清爽。
【龙虾水晶包】
这款龙虾水晶包每一步工序都是工艺品，特别是水晶包的晶莹剔透，里面包的汤汁真是让人吃到欲罢不能，龙虾肉柔滑绵软，香气扑鼻。
【大闸蟹】
福建在海边，有种类丰富的海鲜，闽菜对于烹饪海鲜有有一套独特的心得，这道大闸蟹，蟹肉肥厚，膏黄沙糯，底下铺着一层大骨汤煮过的细粉丝，又吸收了螃蟹汁水，鲜味在口腔中爆炸。
【炒八素】
这道菜是莆田菜的招牌，说是八素，其实是用猪肚、猪肝、猪腰、猪心、小肠、大肠、小肚八种猪内脏为主料熬煮的，汤味之鲜，入口爽滑。
相传做这道菜的人让一位僧人给此菜赐名，僧人实在受不了美食的诱惑，故意叫做“炒八素”，名正言顺地吃“素”。
僧人掩耳盗铃了。
【海参汤】
这么大的海参价格真不便宜啊！和排骨汤炖在一起鲜美和醇厚滋补就不多说了。
【炒鲍鱼】
鲍鱼在饭店里还算上等食材，在这里就是普通操作，大厨像扔垃圾一样将鲍鱼装盘。咬一口，Q弹又好吃。
硬菜已经非常好吃了，想不到酒水也不让人失望，一桌人上了三瓶酒-----缘得酒
打开瓶子的时候，酒香味瞬间就在酒桌间弥漫，吃一口鲍鱼和海参，再喝一口缘得酒，海鲜的香气被增强了不少。
我问朋友“这是什么地方的酒？”
朋友说这是贵州的酱香酒，在莆田很有名，我查了一下
“贵州茅台镇核心产区生产的酱香酒，高粱为原料，采用大曲坤沙工艺和12987流程，一年酿造周期，经过5年发酵而得。”
别的不说，入口香醇，浓厚有层次，吃多了肉喝一口酒特别解腻，而且还不上头，喝着酒吃着佳肴特别开胃。
酒席结束后，我执意要给1000块钱作为随礼，朋友的叔叔执意不收，还说
“遇到就是缘分，平时请还不一定能来呢，办酒只为高兴。”
看我还是不依不饶的要送钱，朋友和叔叔草草说了几句就拖着我走了。
第二天我还在回味美食和美酒，
“昨儿晚上这桌酒席太绝了！在酒店里都未必吃到吧！”
朋友说“莆田这儿没什么钱的人才去酒店吃，有钱的都请大厨在村里做。”
我又被震撼到了，看来舌头不骗我。
