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茄子卤肉怎么做

导语:大家好,今天小编要教大家做一道不一样的茄子。茄子在我们日常生活中,出现率非常的高,也是一道非常家常的菜,不管在自家的餐桌上还是在餐厅里都能看到茄子的身影,不过茄子的做法有很多种,一般情况下人们只会做油淋茄子啊,炒茄子啊,这些吃都吃腻了,并且特别的油腻,吃太多次的话也还是会吃厌烦的,总是要换一些新的口味,这样子才能够吃出不一样的好心情。

茄子的营养价值非常的高,并且茄子做出来是非常美味的,鲜嫩可口,又软又糯,入口即化,很多人都特别喜欢吃茄子,不管是老人还是小孩。茄子中还富含维生素e,特别是女性吃了对皮肤还特别好。平常我们都是切茄子条,今天我们来试一试茄子丁吧,茄子丁加上卤肉,这种滋味简直是太美味了,接下来就跟着小编一起来做一做这道茄丁打卤吧。

准备食材:

主料:茄子250克,肉150克。

配料:青椒50克,淀粉适量,豆瓣酱适量,油适量,盐5克,胡萝卜适量。

制作步骤:

步骤1:我们首先把食材清洗干净,把茄子和辣椒用清水清洗干净,然后把茄子切成丁,辣椒切成丁,还有准备好的肉也要清洗干净切成丁,全部切成丁之后放入盘中备用,不过要分开来放,不要混合在一起,因为放入锅中炒的时候,要按照顺序来。

步骤2:然后把切好的肉丁放入一个干净的碗中,加入适量的淀粉,还有盐和酱油抓匀,再腌制10分钟左右,让肉充分的入味,然后还可以加入两瓣蒜末,这样子肉会更加的香。

步骤3:热锅烧油,把锅中倒入适量食用油,等到油温烧至7成热的时候,把蒜末和肉丁倒入锅中一起翻炒,等到翻炒出香味之后,便可以加上开始切好的茄子丁,这个时候茄子丁和肉充分的融合,等到茄子丁炒出水分之后,再加入适量的清水和豆瓣酱一起煮,让豆瓣酱煮至入味。

步骤4:等到茄子炒熟之后,再把先前切好的青椒碎倒入锅中,搅拌均匀,然后再加入适量的淀粉,盐,味精调味,然后等到汤汁浓稠之后便可以出锅了,这个时候你还可以根据自己的喜好加入一点胡萝卜碎或者辣椒碎,这样子不仅好吃而且看起来特别好看。

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