韭菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，有益于人体健康。韭菜中含有丰富的维生素、纤维素等多种营养成分。这些成分能够增强消化功能、缓解便秘、益肝健胃、维护人体的免疫功能。
　　韭菜可以烹饪出多种美味菜肴，其中最受欢迎的莫过于韭菜香干。韭菜香干是一道以韭菜和香干为主要材料的传统家常菜，味道清香可口，而且做法简单，非常适合新手厨师尝试。接下来，我们一起来品尝下美味的韭菜香干。
　　韭菜香干：
　　配料：韭菜200g、香干2片、盐小半勺、生抽1小勺、色拉油适量
　　做法：
　　1、将香干切成条状，韭菜洗净后切成段。
　　2、在锅中倒入适量色拉油，加热后倒入香干，翻炒均匀。
　　3、加入生抽和盐，继续炒匀，盛出备用。
　　4、另起锅倒入适量色拉油，加热后倒入韭菜段，翻炒均匀。
　　5、加入盐，继续翻炒均匀。
　　6、将炒好的香干倒入锅中，继续翻炒均匀。
　　7、炒至韭菜稍微变软，呈现出深绿色，即可出锅食用。
　　注意事项：
　　1、韭菜不宜炒得时间过长，否则会导致营养流失且口感不佳，一般炒制约23分钟即可。
　　2、炒制时需不停搅拌，以免过度烹饪或糊底。
　　3、香干炒制时需掌握好时间，以免炒过头变硬。
　　4、调味时可以根据自己的口味偏好进行调整，但不要加入过多的盐和味精，以免影响健康。
　　韭菜香干这道菜色香味美，营养丰富，是一道非常适合健康饮食的家常菜。
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