1。苏打水和含糖饮料，以及无糖饮料 含糖饮料是痴呆症和大脑健康最糟糕的食物之一。这包括苏打水、能量饮料、运动饮料和果汁。经常饮用含糖饮料与阿尔茨海默病的早期症状有关。此外，即使是使用代糖，就是所谓0糖饮料，譬如说无糖汽水，患痴呆症同样会增加。 无糖气泡水通常使用阿斯巴甜等人造甜味剂。阿斯巴甜对大脑的直接和间接细胞影响的综述发现，阿斯巴甜会导致神经和行为障碍。研究人员甚至提出，过量摄入阿斯巴甜可能会导致某些精神障碍的发展，同时也会损害学习和情绪功能。另一项研究发现，过量摄入阿斯巴甜会损害记忆力并增加小鼠大脑中的氧化应激。 替代产品：不加糖的茶，咖啡，白开水2。精制碳水化合物 主食坚持吃精制碳水化合物的老人，患认知障碍的风险几乎是对照组的四倍，而且这种风险也随着高糖饮食的增加而增加。此外，饮食中蛋白质更多，碳水化合物较少的人患轻度认知障碍或痴呆的可能性较小。 因为精制碳水化合物会迅速增加葡萄糖和胰岛素水平，会导致血糖和胰岛素水平飙升，可能会损害大脑中的血管，这会导致记忆问题。此外，还有研究将痴呆症称为3型糖尿病，也是基于此。 替代产品：杂粮，混杂12杂粮的精制碳水3。油炸食品 晚期糖基化终产物（AGEs）是血液中蛋白质或脂肪与糖结合形成的有害化合物。在高温下烹制的食物，如烧烤、油炸、烤面包、炸薯条，这些化合物的含量往往很高。研究人员发现，AGE水平高的小鼠和人类更容易出现心理过程和记忆问题。血液中AGE水平高的人也更容易出现胰岛素抵抗，这可能导致整体记忆力和大脑功能下降。与低AGE饮食的小鼠相比，饲喂高AGE饮食的小鼠大脑中的淀粉样蛋白斑块水平较高。大脑中高淀粉样蛋白含量与阿尔茨海默病有关。 替代产品：零食可替代为，轻加工的坚果，纯黑巧克力，水果4。甜食 反式脂肪广泛存在于糕点、包装糖果、起酥油、糖霜、人造黄油、油炸食品、松饼、商店购买的沙拉酱和部分氢化油中。研究表明，当人们摄入更多的反式脂肪时，他们患脑容量降低、认知能力下降、记忆力下降和痴呆症的风险通常会增加。 替代产品，同上，轻加工坚果，纯黑巧克力，水果 5。一些调料 高盐饮食可能会影响大脑健康。钠形式的盐在加工食品中含量特别高，例如酱油。高盐饮食会增加患痴呆症和阿尔茨海默病的风险。喂食高盐饮食的老鼠大脑的血流量下降，认知功能下降，大脑血管的完整性下降。喂食高盐饮食的小鼠大脑的记忆和学习区域的血液供应减慢。当高盐饮食结束时，小鼠的认知功能恢复了。 替代产品，辣椒，低钠白胡椒，黑胡椒粉，姜黄粉等
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