历史悠久的北京，有很多知名老字号，其中这家开在大栅栏的炸酱面，看着不起眼却已经有60多年的历史了。北京是我国的旅游文化中心，每天都有很多各地游客慕名而来。
　　山东女孩到北京游玩，喜欢吃面食的她，特地来到这家开了60年老字号，吃一碗炸酱面。这家面馆位于大栅栏的中间地段，店门口看着比较简朴，走进店里，宽敞，就餐区域的装修很简陋，简单的桌椅板凳就像是单位的食堂，看到这样的环境，女孩对炸酱面有了期待，一般的老字号都不搞花里胡哨的东西，靠着味道赢得客人的心。
　　他家的一碗普通的炸酱面29块钱，感觉价格也能接受，毕竟是在景区，可炸酱面却不是她想象的味道，只吃一口就吐了，感觉很浪费，却实在吃不下。
　　没有吃之前，通过别人的描述，对老北京炸酱面的认知是这样的，炸酱面的精华就在炸酱上，做炸酱用的酱，很有讲究，要用干的黄酱，而且要选用五花三层的五花肉。
　　火候更是要掌握得恰到好处，中途不能加水，一次成型，这样炸出来的酱，酱香味浓郁，而且还有葱花的香味，现煮的面，捞出之后跟酱拌在一起，每一根面条上都均匀地包裹着酱料。
　　可女孩吃的时候发现酱跟面条根本融合不到一起，拌了半天，面条是面条，酱是酱，而且酱没有吃到任何鲜香的味道反而是甜的，水水不拉叽的，没有一点酱香味道，肉丸里面全是面粉，吃不出一丝肉香味。
　　面里边的肉根本不是五花三层的五花肉，而是纯肥的肉片，总的来说这碗面太油太腻，炸酱面里面配的水萝卜丝，黄瓜丝，黄豆辣根儿等食材，其中萝卜黄瓜丝都已经糠了。
　　29元一碗的价格可以接受，可是炸酱面的品质，却让人连吐槽的想法都没有，作为一家开了60多年的老字号炸酱面馆，这样竟然做这种品质的炸酱面给客人吃，难怪本地人都不光顾，来吃的大多都是游客，这是不打算要回头客呀。

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