今天是正月初十，相信大部分的企业、公司和个体户都进入赚钱状态了，今天分享一道菜，寓意黄金万两，同时在新的一年也祝大家事事顺利，赚钱多多。
　　金钱蛋
　　相信很多人刚从家里出去工作，家里的老人都会要求带一些土鸡蛋出门，一来土鸡蛋有营养，第二，同时也意味着春春光光，那么多土鸡蛋一时也吃不完，今天教你一道用鸡蛋做的美食，名字也非常响亮，叫金钱蛋，寓意黄金万两。
　　食材及辅料
　　鸡蛋、蒜末、葱、青红辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油
　　鸡蛋几乎含有人体所必需的营养物质，比如蛋白质、卵黄素、卵磷脂、脂肪、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作理想的营养库，可见鸡蛋的营养价值有多高。
　　同时鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，所以小孩、老人都适合吃鸡蛋。具体步骤
　　1、先把鸡蛋煮熟，然后剥壳均匀地切成四段，备用
　　2、起锅烧油，油温5成热时，放入切好的鸡蛋块，用中小火慢煎至两面金黄
　　3、刷锅（刚才煎鸡蛋的时候，会留下不少的鸡蛋碎，如果不刷干净，等会用锅的时候什么很容易变焦，从而影响这道菜的口味），再放油，油温升高后，放入蒜末、葱段炒出香味
　　4、然后再放入青红辣椒，翻炒均匀
　　5、放入煎好的鸡蛋，同时加入一勺生抽一勺蚝油一勺生抽适量的盐撒上胡椒粉继续翻炒入味即可出锅（鸡蛋容易碎，翻炒的时候动作不要太大）
　　这样炒出来的鸡蛋不但好看，看起来就像很多金币一样，所以取名叫金钱蛋，而且香酥入味，非常好吃。注意事项
　　鸡蛋要煮熟，剥壳的时候先敲碎，然后来回滚动，这样鸡蛋壳就容易脱落
　　煎鸡蛋的时候切勿心急用大火，大火容易烧焦，发黑发苦，影响一道菜的美味
　　在最后一个步骤，调味时，翻炒的动作也不能太大，鸡蛋的蛋白和蛋黄容易脱落，影响一道菜的美观程度拓展
　　喜欢吃辣的朋友，在做这道菜时可以适量的加入小米辣，辣能开胃，更加有食欲。
　　今天的【金钱蛋】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

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