市里没有条件烟熏，光是腌制的腊肉也很好吃呢喜欢的朋友动手做起来吧（我做饭用调料都不称重，全凭感觉抱歉不能确定调料用量了）
　　By吹风水莲
　　用料五花肉（腌制）5kg盐（腌肉用）150g高度白酒适量花椒适量八角3个桂皮适量香叶3片生抽适量老抽适量味极鲜适量白糖适量
　　做法步骤
　　1、买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛，切成23厘米宽的长条。
　　2、五花肉不用水洗，直接用高度白酒杀菌
　　3、每一条肉都用白酒清洗一下
　　4、锅中放盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，炒至盐微微发黄，然后关火冷却。
　　5、等待盐冷却的时间，可以给五花肉上个色。盆中加生抽、老抽、味极鲜，再加少量白糖提鲜。搅拌均匀后涂抹在肉上。
　　6、盐冷却后一点点放入盆中，把每一条腊肉每一个角落都均匀揉搓上盐。
　　7、盐尽量涂抹均匀。
　　8、剩下的盐和酱料也都加入盆中。
　　9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏34天，进行充分腌制。
　　10、腌制过程中，每天翻动一下。这是腌制第一天的样子，已经变了颜色了。
　　11、腌好的腊肉放入开水中烫几秒，清洗干净。
　　12、表面喷些白酒，挂到阳台晾晒。
　　13、视天气和温度情况晾晒几天，至腊肉风干且不硬即可，我晒了六天。
　　14、晾晒好的腊肉切块放冰箱冷藏，随吃随取。
　　15、做好的腊肉迫不及待试吃一下。晶莹剔透，瘦肉不柴，肥肉不腻太诱人啦
　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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