葡萄酒决定风味的主要物质单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。在刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺。
　　以前红酒是高端人士才喝的，现在红酒被越来越多人喜欢，也走进了普通家庭，因为他比白酒好，和白酒对身体不好，喝葡萄酒的好处很多，所以，红酒是健康饮品，但是红酒一般都是750ml的，要是没喝完怎么保存？下面一起来看看。
　　红酒和白酒不同，开了的红酒容易被氧化，影响口感，如果开了没喝完，可以软木塞塞回瓶口放进冰箱保存，这是简单有效的方法，一般是存放3到5天，尽量在这个时间内喝完，如果是不太贵的红酒和不完就不要了，贵的就尽量喝完，超过这个时间也不好喝了。
　　当然，这个口感也是那些会品酒的人才能喝出来，对于普通人来说，好像都差不多，要是觉得没什么差别，还是可以喝的，也就是变成了红醋，没有什么副作用。而且还可以用来炒菜，味道一样。
　　红酒种类多样，价格从几十到几十万，不懂的人真多不会挑，根据自己的介绍能力在正规的酒行购买就不会上当，质量又保证，除非你是行家，否则红酒真的很难辨别。
　　红酒的保存是很讲究的，很多人喜欢收藏红酒，首先要求保存的地方干燥阴凉，红酒怕光，也怕温度变化太大，这些要是没有做到，你收藏的红酒就算没开封，也会变质的，所以在准备收藏红酒的时候要了解清楚。
　　很多时候，我们在电视上看到的情节都是，男女主角都是一口牛排，一口红酒地喝着，那么红酒搭配菜肴又讲究吗？这个一般都是红酒配红肉，所以红酒和牛排是好搭档。白葡萄酒搭配鱼和鸡肉比较好。

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