人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
酱油，是生活中离不开的一种调味品。如今品类繁多，生抽、老抽、味极鲜等等，这些酱油我们平时该怎么选呢？还有在做菜的时候，到底选择哪种酱油好呢？
市面上的酱油，大概可以分为三类，第一类，传统酿造酱油，成本高售价也高，第二类，快速酿造酱油，价格一般口感一般，添加剂较多，第三类，主要以勾兑为主，质量低也最廉价。
很多人在买酱油的时候搞不清楚这三者的区别，尤其是不知道勾兑酱油和酿造酱油的区别，所以今天我们就一起来了解一下，这几种酱油到底有啥不同。
传统酿造酱油，一般从原料中就可以看出来，它不含酵母抽提物，也不含添加剂，价格在几十块钱一瓶，买的人相对比较少，快速酿造酱油，其实也写着酿造酿酒，它缩短了发酵的时间，从成本来看，要远低于传统酿造酱油，所以它很多风味是不及传统酿造酱油的，此时为了综合它的口味，会加一些添加剂，勾兑酱油，原材料成本低，发酵时间更短，主要是利用多种物质勾兑而成。
在我们江西南昌，最近出台了一个新规定对于市场上的酱油，进行严格规范，像勾兑酱油，已经不允许标注酱油了，就像白酒新规，勾兑的酒精酒只能叫配制酒，不能叫白酒一样。
勾兑酱油和酿造酱油，其实还是很好区分的，只要记住3个要点就可以快速区分了。
第一，酱油瓶上的标签，一般会有产品标准号，酿造酱油执行的标准是GB18186，而我说的勾兑酱油它的代码有两种，一种是半勾兑酱油，标准号为SB10336，纯勾兑酱油的代码则是SB10338，所以我们在买酱油的时候，最直接的就是看它的代码，这个可以一眼就能区分出来。
第二，如果你不放心，或者是不认识这些没关系，可以把买的酱油倒一点到碗中，或者是买的时候，把酱油摇晃...
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