为什么吃臭豆腐可防老年性痴呆？臭豆腐一经制成，营养成分最显着的变化是合成了大量维生素b12。缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程，从而可引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，对预防老年痴呆有积极作用。
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