下面要介绍的这个南瓜豆腐海鲜羹，应该说是西式的一个汤羹，喜欢西式浓汤的，可以尝试自己在家里实践下，会给你带来惊喜哦。这个羹颜色非常漂亮，金黄的南瓜糊，白白嫩嫩的豆腐，点缀几颗碧绿的青豆，几只嫩红的虾在羹里若隐若现，非常夺人眼球的一款菜品。
　　南瓜豆腐海鲜羹
　　材料：南瓜（300g），新鲜明虾（十多只），嫩豆腐半盒，速冻青豆。
　　南瓜豆腐海鲜羹的做法
　　1。明虾去头剥壳（留最后一节壳不要剥，这样更漂亮），开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。
　　2。明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。
　　3。锅子小火加热后，放一小块黄油进去融化。
　　4。转中火，把南瓜片倒入锅中，煸炒至南瓜身软。
　　南瓜豆腐海鲜羹
　　5。加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。
　　6。关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。（如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥）。
　　7。把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。
　　南瓜的营养价值
　　南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素B、C等对人体有益的物质。
　　南瓜的功效：气味甘、温，无毒，具有补中益气的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的一些病变，还是预防癌症的一种食品。
　　鉴别：瓜表粗糙、蒂干透，有裂纹的为成熟瓜，味甜。
　　南瓜的食用方法：
　　1。酱煮南瓜：用南瓜、小豆、牛蒡、萝卜、青菜同煮。
　　2。油炸南瓜片：蘸面糊放入油锅内炸。
　　3。南瓜汤汁：将煮熟的南瓜碾成泥状，加入盐、奶油煮成汤汁。
　　4。南瓜甜酱：将南瓜切成小块煮烂碾成泥状，加入蜂蜜做成南瓜酱。

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