这两年,酱香型白酒迎来了巅峰期,喝的人越来越多,销量也是稳居我国12种香型的榜首,随着酱香型白酒的大火,人们开始逐渐注意到酱香型的酿造工艺,即大曲坤沙工艺。
那什么是大曲坤沙工艺呢?众所周知,我们在酿酒时需要制曲,而“大曲”便是用颗粒完整的小麦,大麦等高温制成的,接着再采用“12987”工艺进行酿制,此过程非常繁琐,整个下来需要将近1年的时间。
而除了酿制过程复杂以外,酱香型白酒还要经过储藏至少5年以上才能投入市场,将前期的酿造和后期的储藏加在一起便是“大曲坤沙工艺”。
这种酿造工艺所酿出的酒,酒质十分的上乘,但是出酒率较低,再加上多年的窖藏,很容易错过市场的“黄金周期”,因此酱香型的白酒市场价格普遍较高,利润非常可观。
但也正因如此,有一些不良商家,经常打着“坤沙酿造”的旗号,从而提高酒的价格,从中获取暴利,除此之外也经常有商家说:“百元左右的酱酒无坤沙”这样的话,从而让消费者对他们的话深信不疑,甘心花大价钱买酱酒来喝。
但事实并非如此,酱香型白酒的价格虽然稍贵,但百元左右也有好的酱酒而且是运用大曲坤沙工艺来酿造,就像下面这3款不仅酒质上乘,口感极佳,十分的深入人心,而且价格实惠,好喝不贵,遇到了一定要尝一尝。
第一款:汉台祝公酒
这款汉台祝公酒产自贵州省,是贵州当地土生土长的酱香型白酒,定价实惠,是很受当地人喜爱和追捧的一款“口粮酒”。
此酒能从酱酒如云的贵州省脱颖而出,自然是有它的优势所在,此酒最大的优势便是“茅味”十足,这是因为生产此酒的酒厂跟茅台酒厂共用同一片微生物群和水源,相似的酿造环境,创造相似的口感。
除此之外,此酒的酿造人王正贤也跟茅台酒厂有着不可分割的关系,他是茅台酒厂创始家族中“王茅”的传人,自小便在茅台酒厂学习,40多年的酿酒经验,使其技艺非常高超...
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