自洗碗机的诞生以来，人们已经完全从复杂的洗碗工作中解放出来，因此酒店不必雇用太多洗碗工，这可以保证餐具的卫生，带来更健康的餐饮环境，并减少支出。
　　超声波洗碗机采用超声波清洗原理。当超声波通过液体介质时，液体介质以非常高的频率振动，使得液体分子产生正和负交替的冲击波。当声音达到一定的值时，液体中的流体生长略微流动，瞬间闭合，产生强大的微观和冲击波以损坏清洁物体（水稻颗粒，油，其他污渍）的表面，并且从餐具表面脱落。
　　喷淋洗碗机，顾名思义，通过高压喷淋水机械地在餐具表面上进行均匀冲刷，结合高温水，冲刷表面油残留物，再经高温干燥后，实现洗碗、消毒和烘干一体化。通常，这种类型洗碗机的整个清洁过程包括预洗，主洗涤，冲洗，烘干等。
　　超声波洗碗机具有以下优点：无须使用特殊的洗涤剂。常规洗碗机主要依赖于专用洗涤剂的化学清洁，而超声洗碗机原则上可以不用洗涤剂。它特别适合清洁中餐：中国食物油腻，碗深，西部洗碗机很难洗。由于液体分子的振动，超声波洗碗机可以缠绕到深碗中，并且没有清洁死角。

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