我的咖啡之路写给知乎挂耳咖啡

　　我和咖啡的缘分，始于15年前。
　　那时，我刚读大学，一次去隔壁宿舍聊天，走进去便闻到一股咖啡的香味，从这味道开始，与咖啡就再没分开过。
　　虽然在这之前也接触过咖啡，但或许是时辰未到或许是无心感受，并没有被咖啡的香味吸引，只有这次与咖啡香味的邂逅，开始了我的咖啡之旅。
　　大学期间，受限于条件，咖啡还是以速溶为主，我几乎尝遍了市面上的各种速溶，至今对雀巢金牌的味道记忆犹新，因为它在一众速溶当中，显得鹤立鸡群。
　　工作后，时间和精力都更为丰富了，我自认为我是一个喜欢钻研的人，所以咖啡对我来讲，不仅是一种味道，也是一个课题。
　　第二次被咖啡香味震撼，是星巴克的houseblend咖啡豆，现磨咖啡的香味，与绝大部分速溶相比，都是碾压级别的存在。这时候，我已经全部放弃了速溶，开始折腾起了咖啡器具。
　　开始都一样，手动磨豆机、电动磨豆机、入门级别的百元滴漏式咖啡机外加咖啡滤纸这些小东西刚开始了解并不多，东西也都是杂牌子，除了滴漏式咖啡机来自Philips。
　　随着对味道的追求和对气味的钻研，开始买了一些咖啡的书，了解了一些基础的技巧，装备也随之升级。
　　Hario的手冲套装、配套Hario的磨豆机和滤纸、爱路客（ALOCS）魔咖2便携电动咖啡套装、illy和星巴克的各种豆子都上了，玩法越来越多，也越来越乐此不彼。
　　咖啡，意式浓缩是过不去的坎，所以，经过一番研究之后选择了意式半自动机器惠家的KD310和磨豆机ZD17N，这套也算是理想的家用机型了，性能够用，特别是预热快，几乎一分钟左右就可以操作，比锅炉机型优势太明显了。
　　然后就是雀巢的Nespresso胶囊机，小巧省事，速度快，出品品质也可以保证，放在办公室非常合适。
　　咖啡的味道体验得越来越多，覆盖的生活场景也越来越全，一直到现在
　　在家里，主要使用手冲套装和意式半自动机器，手冲主要是尝鲜一些新豆子，日常意式半自动是主力。
　　在办公室，以挂耳和胶囊机为主，速度快，品质也有保证。
　　外出则自带挂耳，然后就是星巴克、瑞幸以及一些精品咖啡馆。
　　所以，挂耳在我的咖啡体系中，占据的地位还是很重要的，因此，这次知乎的挂耳，必然不能错过。
　　拿到知乎的挂耳咖啡，第一反应就是太投缘了，因为这三款咖啡豆都是我比较喜欢的豆子。
　　曼特宁，也就是星巴克里名为苏门答腊的豆子，醇厚的香味，甚至有点中药的木香，入门神器，这种豆子我买过很多种，几乎都没有失望过。
　　危地马拉也是我喜欢的中浅烘豆子，买过不少，明亮的果香会牢牢地印在脑子里。
　　云南豆更不用说，果香浓郁，我喜欢云南，也喜欢云南的咖啡，每次去云南都要尝试云南各种各样的豆子。
　　知乎的这三款豆子，都非常符合我的喜好，拿到后立即上手，感受知乎的手艺。
　　挂耳咖啡，其优势就是制作简单，一把壶，一个杯子，就够了。
　　架上挂耳。
　　85度水，150ml，和手冲一样的套路。
　　3分钟不到，出品。
　　这三款咖啡，出品品质都不错，咖啡看上去颜色清亮，还没冲完就已经香气四溢了，他们各自拥有不同的香味：
　　的味道醇厚，苦味多，酸味几乎没有，有松木质的香气，还有巧克力的味道，这些味道清晰不浑浊，你能够很清楚地感受到。
　　的味道的确温柔，酸味苦味比较均衡，果香浓郁，细品有奶油的感觉，总体味道很明亮，
　　的味道苦味较少，酸味成分更多，花香和果香浓郁，入口仿佛置身于花海，太阳明亮但不刺眼，微风轻柔拂面，各种花样果香都分散在嘴里，余韵悠长
　　直接入口，是感受咖啡香味最理想的方式，虽然一些入门的朋友觉得不加奶不加糖，喝起来并不舒适，但是当入门一段时间后，直接入口会成为喝咖啡方式的重要组成。
　　加鲜奶也是我所主要采用的方式，鲜奶是订的每天配送，比盒装的奶香更为浓郁，打奶泡出来的效果也更好，配合知乎挂耳，味道相对明亮清新，体验非常棒。
　　邻家院子里有一条爬满紫藤木质长廊，取名陶然，出自更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然，每每看到，深感咖啡也是如此，它已经成了我生活中不能缺少的部分，生活不能缺少味道，未来，我们依然会在一起