专访丨美版饿了么Gesoo叫板UberEats，华人外卖应该

　　Gesoo是北美的华人即时配送平台，为用户提供外卖、超市、生鲜和同城包裹配送，于2014年初创立于美国洛杉矶。创始团队发现由于美国地广人稀，而中餐业态集中分布在市内，普遍住在郊外的华人学生吃到可口的中餐并不太容易。这让团队产生了创立针对华人的中餐外卖平台的想法。
　　根据Gesoo提供的数据，美国餐饮业有8000亿的市场规模，但其中外卖业务只占5，但外卖需求缺口却很大。美国当地华人群体庞大，中餐厅约1。4万家，但面对本土外卖平台的文化差异、语言障碍，还有与美餐餐厅品类的巨大差别，中餐厅接入外卖业务困难重重。另一方面，美国的物流主要针对长线业务，同城速运很少。这些都给Gesoo的发展带来了可能。
　　聚焦于即时配送，8公里内1小时达
　　Gesoo的业务分为即时配送和同城货运两部分，目前主要在洛杉矶城市群开展。即时配送业务覆盖餐厅、生鲜和超市，同城货运主要针对当日达的小件包裹。用户在平台上下单后，系统自动分配司机取餐。目前，据孙邻家向亿欧餐饮提供的数据，Gesoo平台上的注册餐厅超过1000家，活跃餐厅超过200家，月活跃用户3万左右。
　　与中国外卖小哥人手一辆电动车不同的是，美国外卖小哥们的配送交通工具主要以汽车为主，Gesoo主要利用社会闲散运力，平台与司机采取类似Uber的合作方式，按比例给司机配送费。由于当地交通拥堵、运力分散，美国外卖配送时间相对较长，而且美餐冷盘对配送时间的要求也不高，所以美国人对配送时间的容忍度也较高。但中餐外卖大多是热食，这就对配送时间的要求大大提高了。
　　对任何一个外卖平台来说，配送时长都是最重要的问题之一。2015年，Gesoo曾试图将业务扩展到纽约和旧金山，但当时IT系统不够发达，业务模式不够成熟，外卖耗时很长（每单约2。5小时），因此计划失败。2017年之后，针对运营上的困难，Gesoo进行了系统升级，进行距离分析以提高分配司机的精准度和效率，保证8公里之内1小时、16公里内1。5小时送达，并升级客户端、司机端以缩短信息链。
　　此外，Gesoo改进了对商家的管理模式，让商家给平台用户优先出餐以提高时效性，并重视对客户投诉的处理，对用户只收取1美元服务费。在司机方面，Gesoo提高了司机的收入和工作标准，并建立了严格的奖罚制度。这一系列措施大大改善了平台的用户体验。2018年下半年起，Gesoo重新启动了扩张计划，计划于2019年4月将业务扩展到凤凰城，此后进入休斯顿和西雅图。
　　除了技术和管理上的问题，对Gesoo来说，美国当地的需求和政策也是一大阻力。首先，美国各个地区情况有较大的差别。例如洛杉矶公共交通十分不发达，私家车堵车情况严重；而纽约公共交通状况良好，更有利于外卖配送的开展。城市发展情况的不同也带来了用户需求的不同，这需要外卖平台在扩张的过程中深入了解并采取对策。另外，美国对餐饮业的政策管控严格，不允许外卖配送火锅店的生肉等，今年1月才允许私房菜配送，但目前还不允许第三方平台接入，只能由商家自送。
　　针对这个问题，Gesoo团队由有美国留学背景的华人组成，以便更加了解当地情况。Gesoo的中英文平台、对中国餐饮文化和美国法律政策的双向了解，简化了中餐厅接入外卖业务的过程。但能否灵活应对美国不同地区的不同情况，对Gesoo日后的发展来说还是重大的考验。
　　百亿北美外卖市场大有可为
　　根据市场分析公司Statista的数据，北美的外卖市场规模在2019年将达到215亿美元。在北美市场上，华人外卖平台近几年逐渐兴起，除了美国的Gesoo，还有加拿大的Tutti、饭团等。它们都是当地留学生的创业成果，在华人圈里影响力越来越大。但相对于大型外卖公司GrabHub、UberEats、DoorDash、PostMates等，华人外卖平台的用户群体基本局限在华人范围内，接入的餐厅数量也十分有限。尤其是UberEats这样的外卖平台，依托Uber巨大的司机群体和既有用户群体，在体量上具有天然的优势。
　　华人外卖平台的优势在于其针对性强，更强调服务质量和用户体验。例如，Tutti向餐厅提供生鲜、酒水等的实时配送服务，还提供智慧餐厅系统，帮助传统餐厅接入线上平台，提高餐厅的出餐效率。饭团App学习国内的外卖平台，简化了用户点餐的过程，并且搭建了国外App没有的客服体系和点评体系。这一点在Gesoo上也有体现，Gesoo正在延伸点评业务，改进餐厅服务，以提升用户体验。
　　相对于国内外卖市场来说，北美的餐厅大都采用电话外卖的服务形式，线上外卖占整体外卖市场的不到10，支付手段主要还是信用卡。但华人对手机点餐、支付的方式比较认可，这为华人外卖平台的发展提供了土壤，但也难免成为其发展的瓶颈。幸运的是，根据餐饮网站Eater的数据，北美用户最热衷的外卖品类里，中餐占据前列，这意味着华人外卖平台有可能获得本地人大范围的青睐。另外，北美的外卖平台不存在补贴战。用户认为支付配送费是理所当然的，并且会给配送员一定的小费，这大大减轻了外卖平台的负担，Gesoo已经实现了盈亏平衡。此前Gesoo获得了种子轮融资，今年第一季度将开启新一轮融资。
　　2019年Gesoo将加大与餐厅的合作，扩展餐厅供应链业务，通过与食品公司、农场、超市合作，为中餐厅配送食材。Gesoo还将扩展点评业务，提升餐厅服务水平和用户体验。即时配送的规模化是Gesoo2019年的发展目标，除了进驻更多的城市，Gesoo也将扩大配送团队，用物流配送能力反哺前端业务线。