关中满月宴流水席厨师精心准备18道菜炖甲鱼蒸扇贝特色穰饸
随着生活水平不断提高,如今农村的流水席,不论是菜色还是味道越来越好,有荤有素,丰盛美味,一桌客人吃完后再换一桌客人吃,主人热情招待亲朋好友、街坊四邻。陕西关中的一个满月宴上,主人就奉上了18道美味款待来宾。清炖甲鱼汤,营养又美味。
流水席,陕西关中农村的一种宴请习俗,从古一直延续到今,农村在红白喜事、婚丧嫁娶时,在自家的院子里搭起棚子,垒起灶台,请一帮乡厨做酒席来宴请所有的亲朋好友。蒜蓉粉丝扇贝,内陆人也爱吃海鲜。
清蒸鲈鱼,现杀活鱼,新鲜味更好。
香辣虾,又麻又辣,吃着过瘾。
香酥鸡,先蒸后炸,工艺考究,外酥里嫩,肉香味浓,好吃的不得了!
红烧肉炖土豆。
全家福,寓意吉祥,陕西特色烩菜,酥肉、橡皮、薯条,再加上浓浓的肉汤,鲜香爽口,油而不腻。
卤猪蹄,嚼劲十足,流水席上必备的硬菜之一。
猪头肉,拆骨切片。
凉拌牛肉,切好的肉片上浇上油泼辣子蒜醋汁,又香又辣,下酒必备。
陕西关中泾阳县独有的特色美食,穰饸。历史悠久,是世界历史上最早的火腿肠,上桌时配上一碗沾水吃,确实软和。
香菇青菜,现在人都讲究健康,大鱼大肉的同时,也不忘补充点绿色蔬菜。
青椒肉丝,虽是家常菜,但就着馒头吃美得很。
桂花蒸糕,宴席上唯一的甜品,甜而不腻,一上桌就被一扫而光。
油炸坚果,农村的流水席比不上饭店里那么讲究,买来的腰果花生米装好盘就是一道菜,虽然简单,喝酒时却少不了这。
呛拌莲菜,关中人宴席、饭桌上必不可少的一道凉菜,爽脆可口。
凉拌苦菊,生吃爽口解腻。
呛拌荷兰豆,翠绿翠绿的一盘子,看着就健康。如今的流水席,虽还是在自己院中,搭个简易棚子,支几个临时灶台就开席了,但菜色越来越丰富,味道越来越好,即使地方不够大,前来祝贺的宾客需要一桌吃完,再换一桌吃,但主人的热情款待,亲朋好友的真挚祝福,稳步提高的生活水平,让流水席越来越好。
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