材料：牛肉240克，姜片、葱段各少许，蒜薹120克，彩椒40克
　　调料：盐、鸡粉各3克，白糖、生抽、食粉、生粉、料酒、水淀粉、食用油各适量
　　料酒：去腥、压腥
　　鸡粉：调味、增鲜
　　白糖：提鲜，中和味道；砂糖：调色。
　　生抽：提鲜、上色
　　食用油：增香、上色01。将洗净的蒜薹切成段；洗好的彩椒切成条形；洗净的牛肉切大片，拍打松软，再切细丝
　　02。牛肉丝中加盐、鸡粉、糖、生抽、食粉、生粉、用油，腌溃入味
　　03。热锅注油烧热，倒入牛肉丝，滑油至变色，捞出，干油
　　04。油锅爆香姜片、葱段，放入蒜薹、彩椒、料酒、牛丝，加盐、鸡粉、生抽、糖、水淀粉炒匀即可
　　炒匀盛出
　　小贴士
　　蒜薹含有胡萝卜素、纤维素、辣素、钙、磷等营养成分，具有降血脂、预防动味硬化、润滑肠道、增强免疫力等功效。相宜
　　牛肉土豆保护胃黏膜
　　牛肉洋葱补脾健胃
　　关注催更

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