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闺蜜每次来蹭饭必点的一道菜,简直太香了

  一到放暑假就要招待闺蜜朋友闺蜜必点的金牌蒜香排骨,赶紧安排〔惊喜〕
  用料
  猪肋排3根
  面粉5g
  葱少许
  步骤1
  猪肋排切好装盘。
  步骤2
  加面粉话适量清水抓捏几下。
  步骤3
  泡一会儿去除里面的血水和赃物,然后清洗干净,控干水分。
  步骤4
  控干水分后,加2勺蒜末、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐和白糖抓匀腌制30分钟左右。
  步骤5
  腌好的排骨加2勺玉米淀粉抓匀。
  步骤6
  开油锅,锅中倒入油,差不多小半锅(挺费油)加热至7成熟,筷子扎里面冒泡就可以下入排骨,小火慢炸7到8分钟。
  步骤7
  捞出控油,油温升高再复炸30秒(千万注意不要太大火炸,不然会发苦)。
  步骤8
  锅内倒入适量油,用小火炒香蒜末。
  步骤9
  倒入炸好的排骨,加白糖。
  步骤10
  撒适量葱花增香即可。
  步骤11
  外酥焦香,连骨头都是香的。简直太美味了〔舔屏〕
  小贴士〔心〕
  炸至排骨油温要控制好,用牙签扎一下肉,没有血水出来说明已经熟了。

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