主料平菇450克 配料酱油3克，姜汁5克，白糖5克，黄酒10克，食盐4克，植物油10克，蒜片、葱段各适量 操作步骤 平菇去蒂，洗净，撕片。 锅中倒植物油，烧至六七成热时，倒入蒜片、葱段爆香，将平菇下锅翻炒。 平菇七成熟时，倒入酱油、黄酒、食盐、白糖、姜汁调味，加入适量清水，改用中火烧3分钟即可。营养贴士 本菜可以降低胆固醇，还能对妇女更年期综合征起到调理的作用。 操作要领 炒平菇的时候需要经历两个阶段，最初用文火，之后用中火。
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