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【锅包土豆片】
做法
把土豆去皮，在切成两个一元硬币的厚片，在切点葱丝、胡萝卜丝和香菜段备用。
再取个大一点碗，里面放入淀粉、水和豆油然后搅拌均匀成酸奶状备用。
起锅烧油，油温六成热时，把土豆沾上一层淀粉，在裹上一层糊，然后下入锅中炸制，炸制定型后，捞出来升高油温，再把土豆放入复炸制金黄后倒出来。
锅留底油，葱蒜沫爆香，再加入生抽、番茄酱、蚝油、水、盐味和少许白糖熬一下汁，再勾芡熬制汁浓稠后，放入土豆片翻炒几下，再放葱丝、胡萝卜丝、香菜和淋上明油，翻炒均匀出锅即可。
【豆花鱼片】
做法
先把龙利鱼肉，片成厚一点的大片，在加入盐味、胡椒粉、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲，在加入淀粉搅拌均匀，然后在加入少许油备用。
把盒豆腐取出，再切厚一点的大片放入汤盆中，再起锅烧油，放入葱蒜炒出香味，再放入豆瓣酱和麻辣火锅底料炒出红油，再放生抽、蚝油、老抽炒一下后放入水，待水烧开后，再下入鱼片、盐味烫煮两三分钟左右后，再倒入装豆腐的汤盆中。然后再放上葱蒜沫、干辣椒段、麻椒粒。
锅烧油，油温高一点后，浇在辣椒上即可。
【韭菜炒鸡蛋皮】
做法
把韭菜洗净再切段，再取个碗打入鸡蛋，再加入少许盐和淀粉，再打散备用。
起锅烧油，把鸡蛋液摊成蛋皮，再切成细条。
锅烧油，放入韭菜段煸炒，把韭菜炒蔫后，在加入蛋皮和盐味，翻炒均匀出锅即可。
【鹌鹑蛋炒五花肉】
做法
把鹌鹑蛋去皮，再把五花肉切片，再把杭椒切块备用。
起锅烧油，待油温六成热，把鹌鹑蛋放入，炸制虎皮状后倒出来。
锅留底油，放五花肉片煸炒出油，再放葱蒜片和杭椒块炒出香味，再把鹌鹑蛋放入翻炒几下，再加入盐味、蚝油、生抽和老...
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