多吃菠菜利健康，但有8点要注意

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是我国餐桌上极为常见的蔬菜之一。因其富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素a、叶酸等营养成分，素有营养模范生之称。
　　菠菜味甘、性凉，入肠、胃经，具有养血止血、敛阴润燥、清热除烦、生津止渴、养肝明目、宽胃肠、通便秘等功效。其实早在古代，菠菜就被先贤们奉为利胃肠的良药。《本草纲目》称其通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。《食疗本草》曰：利五脏，通肠胃热，解酒毒。
　　虽然菠菜营养丰富，但在食用前一定要谨记8点注意事项。
　　1、菠菜要焯水后食用
　　菠菜中含有大量草酸，这是一种人体不能吸收的物质，而且它还会破坏其他的营养元素。所以食用前，应将菠菜在开水中煮一下，待草酸溶解于水中，再把汤水弃掉只吃菜。
　　2、吃菠菜别去根
　　人们在清洗菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，富含纤维素、维生素和矿物质，具有养血、止血、敛阴、润燥等功能，对高血压、糖尿病和夜盲症都有一定的辅助疗效。所以，摘菜的时候请尽量保留，扔掉实在太可惜。
　　3、孕妇要适量吃菠菜
　　菠菜含有丰富的铁和叶酸，孕妇食用可促进胎儿的生长发育。但是，吃菠菜一定要适量。因为菠菜中的草酸会破坏钙和锌的吸收，从而可能会对孕妇和胎儿造成不利影响。
　　4、菠菜不宜与黄瓜同食
　　黄瓜是生活中很常见的一种蔬菜，经常吃黄瓜能起到瘦身美容的功效，很多人都会用黄瓜拌凉菜，甚至会将黄瓜与菠菜混在一起食用。殊不知，两者最好不要一起吃。菠菜中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有一些维生素C的分解酶，会将体内的维生素C分解掉，导致营养的大量流失。很显然，两者一起食用是不明智的选择。
　　5、菠菜不宜炒猪肝
　　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
　　6、菠菜不宜与鳝鱼同食
　　吃菠菜的时候有一些人会搭配上黄鳝，认为这样吃营养更加丰富，而且荤素搭配。事实上，黄鳝和菠菜是属于禁忌搭配的，应该要避免放在一起吃。菠菜是寒性的，而黄鳝是温性的，一起吃容易导致肠胃不适症状。
　　7、菠菜不宜与黄豆同食
　　黄豆是我们都很熟悉的一种食物，它富含蛋白质，对于我们的身体是很好的。但是黄豆和菠菜如果一起吃，它们所含有的维生素C和铜元素会发生反应，导致营养无法被人体吸收，产生浪费的情况，建议分开食用会更好。
　　8、肾炎、脾胃虚寒者不宜吃菠菜
　　肾炎患者不要吃菠菜，因为本身的代谢就存在一定的问题，菠菜中的草酸与钙离子结合，容易变成草酸钙，使肾炎患者的疾病加重。除此之外，脾胃虚寒的人最好也别吃菠菜，因为菠菜性寒，容易导致人体出现腹泻。所以，这类人群也要注意。
　　我是消化内科辛大夫，愿用业余时间，为有胃肠健康问题的朋友提供帮助。您的提问，我都会抽出时间一一回答，欢迎您私信或在评论区留言。