很多人都爱喝茶，但是却有人提出了不同的意见，经常喝茶的人容易得癌症，特别是喝太烫的茶和浓茶，众所周知，在我国潮汕地区，大家都爱喝很烫的功夫茶，结果这个地区食管癌的发生率很高，我国主要有六大食管癌高发区，其中大部分集中在河南、河北沿太行山一带，另一个则在潮汕地区，每年新发病例估计超过5000例。 之所以出现这样的情况，就是因为功夫茶，功夫茶讲究的就是一个烫字，但是长期喝太烫的茶或进食太烫的食物，则容易增加食管癌发生的风险，《国际癌症杂志》曾发表一篇关于食管癌与茶饮温度的超大规模研究，发现偏爱滚烫热茶和饮用间隔时间很短与食管癌的发生风险相关。 除了糖茶以外，浓茶也被认为有致癌风险，在很多人看来，浓茶里含有很高的咖啡因，咖啡因会刺激胃蠕动，胃酸增加，导致胃粘膜刺激加强，容易引起胃溃疡等胃部疾病。值得注意的是胃酸分泌异常增多、胃溃疡都是胃癌的危险因素。 但如果仅仅凭借上述两点，就认为喝茶致癌，显然是站不住脚的。 中国文化源远流长，其中就包括茶文化。 中国人爱喝茶，晒太阳的时候要泡一杯茶，饭前喜欢喝点茶，饭后也要泡上一杯茶，除此之外，招待宾客，也喜欢用茶。 茶叶本身没有错，错在喝茶的方式上，比如上面所说的，喝很烫的茶，喝浓茶，其实都是可以改变的，只有喝茶的方式对了，适当饮茶，对健康是有帮助的，而且喝茶，对于预防癌症也有帮助。 目前认为最能够预防癌症的就是适当饮用绿茶，2021年2月13日，美国伦斯勒理工学院生物科学系王春雨教授团队在NatureCommunications杂志发表了相关研究论文。绿茶对肿瘤的化学预防作用主要归因于多酚类化合物，其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）最为重要。EGCG占绿茶儿茶素的5080。一杯（240毫升）绿茶中含有200300毫克的EGCG。而研究发现这个EGCC和我们人体内的最强抑癌因子p53之间存在着一种直接的相互作用，这种作用增强了抑癌因子p53的抗癌活性，能够防止人们体内的抑癌因子p53的突变，并由此为开发抗癌药物指明了新靶点。
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