入门烤箱天花板？看看海氏C45风炉烤箱是否所言非虚

　　入门烤箱天花板？看看海氏C45风炉烤箱是否所言非虚
　　大家好，我是聚灵阵主。今天闲话不多说，主要为了评测一下海氏C45风炉烤箱。海氏C45风炉烤箱是海氏家的新品烤箱，各项参数看上去都还不错，而且据说是入门烤箱的天花板，那么今天身经百战的阵主就来会一会它。外观及配置
　　首先，我们来看一下海氏C45的外观。这款烤箱的颜色为湖水绿，配备三个分屏，三个旋钮，外观看上去特别温馨简约。在外观和颜值方面，海氏的每一款烤箱都还不错，感兴趣的小伙伴可以去看看海氏的食光机，阵主觉得有点颜值天花板的意思。
　　海氏C45的配置比较硬核，光在屏幕上的分配就非常良心。它居然分了三块大屏，一块是可选择菜单的彩屏，两块分别是调节温度和时间的数显屏，这就使这款烤箱的操作变得清晰明了，即使初次接触烤箱的小伙伴都可轻松掌握。它的温控屏和时间屏上的数字非常大个，家里老人也可以看得非常清楚。这里Q一下美的BS5051w蒸烤箱，它的外观配置都非常不错，但是操作按键的显示太小，而且是触控方式，所以操作起来有诸多不便。因此屏显和操控方式的设计还是很重要的。
　　其次从配置上来讲，这款烤箱是海氏新出的家用风炉烤箱入门款，最突出的特点就是配备了海氏大风炉，海氏烤箱也是行业里第一个将风炉技术应用到家用烤箱中的，此处要提一下他家很有名的那款海氏i7风炉烤箱，懂得都懂哈。他家对自己的这个风炉技术进行了4大优势阐释：更快、更均匀、更节能、更好吃，关于实现的配置我去研究了一下。（下图为海氏i7）
　　这款烤箱的烘烤配置为上下6根加热管搭配背部6叶大风扇以及双NTC感温探头。上下加热管和背部热风的搭配是烤箱的必备配置，6根1800W加热管以及6叶2000转min的高转速大风扇在入门烤箱里是比较高的配置了，他们可以让烤箱内的温度在较短的时间内快速达到平衡，实现整个腔内的温场均匀度，因此可以缩短烘烤时间，实现更加均匀的上色效果；同时也更加节能。
　　NTC感温探头是市场上广泛认可的温度探头，双探头的加入可以上下同时感知腔内温度，这款烤箱为NTC双探头搭配了了PID智能芯片，保证烤箱精准控温，这对烘焙等精细食材的制作非常重要。而且这款烤箱可以上下管独立控温，可以大大增加曲奇类需要双面上色的食材的制作成功率。买一款风炉相当于拥有了普通烤箱和风炉烤箱，就像烤鸡来说喜欢吃嫩的就关闭风炉，喜欢吃酥酥脆脆的就打开风炉，这个根据自己口味就可以。
　　海氏C45风炉烤箱的内胆为搪瓷内胆。关于内胆，不锈钢内胆是比较常见的内胆，结实，耐用，比较便宜但是不易清洁，保温性能也差一些；但是不锈钢内胆耐腐蚀，对于有蒸功能的烤箱比较适合。搪瓷内胆是专注烘烤功能的烤箱的首选，不仅耐高温，防腐蚀，而且超级超级易清洁。阵主是一个喜欢烤肉食的人，烤箱内滴满油污那是最常见不过的，但是搪瓷内胆真的解决了阵主的清洁烦恼，所以单是烤的话，强烈推荐搪瓷内胆。当然还有陶瓷内胆，那个太贵了，咱暂且不考虑了吧。
　　烤箱除了烘烤配置，烤箱的隔热保温系统也很重要，它不仅是为了保证腔内温度的稳定性，也是为了使用者的安全。海氏C45风炉烤箱采用的是5层隔热保温系统，三层金属隔热，搭配空气循环降低温度，比普通烤箱外机温度降低约30。这对初用烤箱的用户非常友好，因为烤箱外部高温很容易被新手忽略，从而造成不必要的烫伤。
　　这款烤箱的整体容量是40L，6口之家也可满足，容量算是比较大的；它配有4层搁架，可为不同食材提供适合他们的烘烤位置。比如空气炸建议最下层，烤牛排建议中层，烤曲奇建议第二层等等。此外，这款烤箱有一个硬电源开关是我没有想到的，因为阵主从没见过有硬开关的烤箱，不过这也增加了整台机器的安全系数，用过之后直接关闭开关，不用担心误碰某个按键而造成烫伤或火灾风险。
　　功能及控制方式
　　海氏C45烤箱属于风炉烤箱，它的6根1800W加热管，6叶2000转min的高转速大风扇，以及双感温NTC感温探头使它构成了一个强大的风炉系统，可用来烹饪多种样式的食材。所以这款烤箱可以用作空气炸锅，果干机，发酵机等等。它的第一个大彩屏就是功能菜单选择屏，搭配菜单旋钮选择键，可以非常容易的实现菜单上的食材的制作。
　　菜单可以说是为新手小白专属定制的，它菜单上的对应程序可以通过旋转底下温控旋钮和时间旋钮进行微调，但是不可以作本质上的改变，比如果干菜单是上下管同温并且搭配热风系统，使用者可以改变上下管的温度但不可取消热风或只修改某一个加热管的温度，这就避免未做过果干的小伙伴因对料理不了解而进行错误的程序设置。它还配备了一个非常详细的料理食谱，新手朋友们可以根据食谱做美食。
　　如果不选择指定菜单，可以自己通过温控旋钮和时间旋钮调节烘烤程序，这个功能比较适合烘烤经验丰富的老手。这个烤箱有一个专门的热风开启键，可以自由选择是否开启热风，所以对于烘焙老手，自由度还是非常高的。
　　产品实测菜谱
　　通过外观，配置和功能的了解，可以看出在理论上这款烤箱还是不错的，而且无论是老手还是小白，都可以充分利用这款烤箱的优势做出自己喜欢的美食。但是光说不练假把式，接下来我们就用真实的食材看一下海氏C45风炉烤箱的真实烹饪效果。1专业法式羊排
　　法式羊排和传统羊排不同，它做起来更接近于牛排，并且成品更倾向于锁住羊排里面的汁水，做出外焦里嫩的效果。外焦里嫩的关键是火力足，升温快，它是考验风炉烤箱风炉效果的有效料理。
　　法式羊排的材料很简单，法式羊排，黄油，椒盐和迷迭香。
　　首先将羊排取出，用厨房吸水纸吸干羊排的血水。
　　然后将椒盐洒在羊排的两面，用手抹匀，腌制10分钟左右。
　　将铁锅烧热，用大火将羊排表面煎出焦色，不仅美观，也能起到一定的锁住汁水的效果。切记这个过程一定要大火，一定要快，而且不能把羊排煎熟，只要有焦色就可以了，因为一会还要烤。
　　煎羊排之前可以先把烤箱预热上，温度是上下管220。由于海氏C45烤箱是风炉烤箱，所以我开启了热风模式。上下烤管搭配热风的风炉系统升温的确很快，预热大概只花了3分钟，速度比只有上下管的烤箱提升了很多倍，阵主之前的老烤箱都是提前20分钟预热，生怕温度达不到，比较下来海氏C45也能节省很多电能。
　　将煎好的羊排放在铺好锡纸的烤架上，羊排的小骨头用锡纸包一下避免烤焦，并在表面刷上黄油，撒上迷迭香，放入预热好的烤箱220上下管加热搭配背部热风烘烤。由于对这部烤箱不是非常了解，所以先设置了30分钟，边观察边调整。
　　烤制的过程中明显能听到羊排被烤得滋滋响，仅15分钟就已经达到了阵主所期待的效果。所以真正风炉烤箱的烘烤速度确实提升得很明显，按照阵主以往的经验至少也需要烤制20分钟。
　　烤好的羊排外表呈现出较深的焦色，内部切开可以看到汁水渗出，不柴不硬，口感非常好，确实是大火力快速烤出的效果。小羊排一口一个，这次测试非常成功。
　　2养胃猴头菇曲奇
　　曲奇，饼干，蛋糕这类的烘焙是考验烤箱性能的试金石。烘焙曲奇讲究上色，上色的均匀度最能直观的反应烤箱的温度均匀度。这次阵主选择猴头菇曲奇作为测试食材，一方面测试海氏C45风炉烤箱，一方面做给老妈养胃。
　　猴头菇曲奇的食材非常简单，低筋面粉150g，白砂糖55g，黄油40g，鸡蛋一只，干猴头菇一朵。白糖和黄油的量可自作增减，老人吃白糖可以少加些，黄油越多曲奇会越酥，但注意黄油过多可能导致曲奇过酥一拿就碎。
　　首先将猴头菇用破壁机或是搅拌机搅碎。最理想的状态是将其搅成粉末，但是阵主家的破壁机太大了，搅一朵猴头菇有些勉强，所以就用小阵主的辅食机勉强搅成渣渣。然后将黄油隔水化开，加入鸡蛋，白糖搅拌均匀。
　　再将猴头菇，面粉与黄油混合物混匀，揉成面团。面粉最好能边过筛边混匀，避免出现面疙瘩。
　　然后将面团做成长方体的形状，如果有模具可以直接放在模具里。然后用锡纸包上，放在冰箱中冷冻2个小时左右，确保其是硬硬的再拿出来。
　　之后将冻硬的面团取出，切成厚度一致的薄片，我的大概是8mm左右。注意薄片厚度的均匀度也很影响上色，厚度差别太大导致的上色不匀是任何机器都解决不了的。
　　将烤箱提前170摄氏度上下管加热预热好，然后将切好的曲奇放在烤盘上准备上火烤。
　　烤曲奇阵主建议放在下层一些，并且下管的温度比上管略高一些，这样可保证曲奇双面上色都很好看。对于这款C45阵主设置的温度是上烤管165，下烤管170，烤制时间25分钟。
　　边烤边观察，25分钟的时间基本合适。将烤好的曲奇取出，这次阵主真的有点满意，因为它的上色非常均匀，除了两块头部和尾部的曲奇厚度有些过厚了，其余的颜色基本一致，而且没有明显的边缘效应。
　　将曲奇取出配上果盘，老妈非常满意。阵主对这次测试也非常满意，在温场均匀方面阵主觉得海氏C45风炉烤箱可以轻松过关。
　　3美味苹果干
　　烤苹果干主要是测试一下海氏C45风炉烤箱的果干功能以及过夜烤功能。而且苹果干非常脆甜好吃，老人小孩都适合，阵主主要烤来给老妈和小阵主吃。
　　烤苹果干需要的材料很少，一个苹果切片，两片柠檬抗氧化。
　　首先将苹果切成5mm左右，厚度均匀的薄片。然后放入柠檬水中泡以下防止样化变色。
　　然后把苹果片放在烤架上，放入烤箱，开启果干模式进行风干。
　　阵主选用的是烤箱的果干菜单，把温度调到90摄氏度，烘干6h，不过阵主是白天烤的，可以边烤边观察，如果过夜烤可以把温度设低一些，时间加长。
　　大概4h左右，苹果干就已经烤得差不多了，每个苹果干的熟度都差不多，烘得很均匀，吃一块脆脆的，小阵主很喜欢。而且在烘烤的过程中没有任何不安全的现象出现，所以即使温度低一些烘烤过夜也没有问题，过夜烤会省下不少时间。
　　拿出苹果干摆个盘，过年亲戚串门儿也能秀一下。
　　总结
　　阵主从外观，配置，性能几个方面比较详细的评测了海氏C45这款风炉烤箱。综合来看，它的配置很硬核，6根加热管搭配背部6叶大风扇以及双NTC感温探头，是真正的风炉烤箱；它的操控很简单，三个分屏各司其职，字体大，老人也可轻松掌控；它的使用体验很好，火力大，升温快，省时间，省电能，而且温场均匀，烤制出来的食材口感好，都很成功，果干过夜烘烤无负担；它很适合新手小白，有菜单，有食谱，同时又给了烹饪老手很大的自由度；海氏C45风炉烤箱在入门烤箱中确实属于第一梯队，甚至可以说比一些玩家级烤箱效果还好