揭开真假鳕鱼的神秘面纱
　　揭开真假鳕鱼的神秘面纱
　　近日来，关于真假鳕鱼的消息引起议论纷纷，很多专家发表意见，指导大众如何鉴别真假鳕鱼，也有文章指出假鳕鱼在很多发达国家是被禁食的鱼类，其体内含有毒素，为我国相应法规的缺失而感到遗憾。针对大众的食品安全，我想从营养学的层面谈谈管见。
　　（1）“假鳕鱼”是一种含油较高的鱼。
　　近日引起热议的“假鳕鱼”准确的名称应当叫“蛇鲭”，由于体内含油量很高，故又被称作“油鱼”。我们常吃的鱼类脂肪含量黄鱼为2。5，鲈鱼为3。4，鲤鱼为4，带鱼为4。2，脂肪含量较高的三文鱼也不过7。8，而蛇鲭中的脂肪含量竟高达20。
　　（2）孩子、老人及胆道功能弱的人群要少吃油鱼。
　　胆汁是消化脂类物质的第一主力军，婴幼儿的肝胆功能还未完善，老年人的肝胆功能已经减退，肝胆疾病的人士本来消化脂类物质的能力就低下，这些人群要少吃油鱼。
　　（3）油鱼中的脂肪并非毒物。
　　蛇鲭体内高含量的脂肪中有一种成分叫做“天然蜡酯”，是一种长链的高级脂肪酸和高级一元醇所组成的酯，习惯上简称为蜡。通常人体消化长链的脂肪酸比消化短链的脂肪酸要费劲些，因此，如果一次性进食大量的蜡酯，人体不能将其在小肠内全部消化分解，未被分解的成分进入大肠，刺激肠壁导致腹部不适及腹泻。这种腹泻跟有些人吃了大量的花生核桃、吃了多油的菜肴而出现腹泻是一个道理，都是因为一次性摄入大量的油脂超过了人体对脂类的消化能力，部分脂类物质在小肠没能被消化的缘故。吃假鳕鱼出现腹泻也是因为进食的油鱼量较大，使得人体的消化能力不胜重负而出现了腹泻，并非是油鱼有毒。
　　（4）价格高营养价值未必高。
　　在营养学的研究发展过程中，很早之前就得出了这样的结论：从营养学角度评价，大鱼大虾和小鱼小虾的营养价值没有多大的区别。很多价格昂贵的鱼虾等水产品，其营养成分几乎与价格低廉的水产品完全相同，因此，价格高并不能标志营养价值高。
　　（5）鳕鱼本是普通鱼。
　　20多年前，笔者有在国家进出口公司水产部工作的经历。鳕鱼价格的上抬完全是最近30年间的事情，由于人类掠夺性消费造成产量锐减价格飙升，之前总体而言，在世界各地鳕鱼都是价格较低的鱼种。

测血糖能吃早饭吗要看你测的是什么血糖测血糖能吃早饭吗不一定，要看你去医院测的是什么血糖。我们所需要测定的血糖种类很多，分为空腹血糖、餐前血糖、餐后血糖以及随机血糖。一般去医院测的是空腹血糖，空腹血糖一……月经失调的症状这5种情况都属于月经失调月经失调的症状月经提前表现：连续3个月经周期以上，月经周期都提前7天以上甚至半个月。血热内扰：月经量多，色红质粘，夹有小血块，烦热口渴，尿黄便艰，舌质红，苔黄，脉滑……月经推迟的原因月经推迟有可能是这7种原因造成月经推迟的原因：怀孕如果发生妊娠，月经便停止。到了月经该来的日子，往往不能来潮，而且出现小便次数增多、食欲改变、呕吐、恶心等症状。育龄期的妇女如果出现月经推迟的情况，应该……月经提前10天正常吗长期经期提前长达10天要留意月经提前10天正常吗无论正常与否，月经提前10天要留意。每个成年女性的月经周期不尽相同，即使周期相对正常的女性有时偶尔也会出现提前或延后几天的误差，一般35天都属于……营养大翻倍醋与这些菜是绝配醋和紫红色的蔬菜一起吃茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红……吃柿子喝酸奶会中毒吗真相好吓人柿子不能和海鲜、酒类同食？这种说法有一定道理。中医认为，柿子与螃蟹、虾子等海鲜都属于寒性食物，搭配食用易导致胃寒腹泻，所以最好不要同食。现代医学认为，螃蟹、鱼、虾等含有高……月经推迟白带多是什么原因或是妇科疾病引起月经推迟的原因妊娠如果发生妊娠，月经便停止。到了月经该来的日子，往往不能来潮，而且出现小便次数增多、食欲改变、呕吐、恶心等症状。育龄期的妇女如果出现月经推迟的情况，……月经推迟按摩哪里可以催经十二大穴位均可帮忙催经月经推迟摩腹可以催经方法：一方仰卧，另一方用手掌在一方小腹部做顺时针摩法35分钟。功效：放松腹部，促进血液循环，下面按揉腹部各穴位做好准备。月经推迟按摩关元穴……月经推迟跟性生活有关系吗当然有而且有很大的关系月经推迟跟性生活有关系吗服用避孕药会推迟月经紧急避孕药是在用常规避孕方法失败了后而采取的一种紧急的避孕措施，就是用很大量的药物来抑制卵巢的功能，抑制排卵，产生一个比……月经推迟做什么检查这3项检查是必做的月经推迟做卵巢功能检查及时对患者的卵巢功能进行检查，了解清楚排卵功能是否异常，有无卵子排出，基础体温以及黄体功能是否稳定，判断是否是卵巢功能异常所引发的月经推迟，也好及时……月经期保养“三部曲”三类中药分时吃月经调理可吃中成药月经的正常与否，是女性健康最准确的信号，中医调经就是保养身体，这个保养是分步骤的，按照中医专家的说法，要经前调气，经期调血，经后补肾，根据这个规则选择中……红薯有黑斑还能吃吗只有受黑斑病侵袭的不能吃红薯有黑斑还能吃吗不一定。关于红薯有黑斑能不能吃这个问题，不能一概而论，要具体情况具体分析：受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃地瓜常见的病害主要为黑斑病及软腐病，受……