泡面配火腿是“最佳搭档”还是“最咸搭档”？

　　泡面配火腿被称为“最佳快餐搭档”，然而在“有面有肉”的表象下却是高盐、搭配单一的“不健康”真相。那么泡面、火腿肠到底含盐几何？在超市的方便面区域记者看到，不同品牌、不同口味的方便面林林总总，而各种方便面的钠含量却高得相似。
　　泡面配火腿是“最佳搭档”还是“最咸搭档”？
　　泡面配火腿
　　最近某品牌桶装泡面开始送火腿肠了，对于消费者而言，同样的价钱多送一根火腿是不小的诱惑，然而如此“优惠”对健康却大为不妥以某品牌老坛酸菜牛肉面为例，其面饼含钠量为734毫克、调料包含钠2331毫克，附送火腿肠含钠180毫克，也就是说吃完这样一桶泡面，摄入的钠不少于3245毫克，超适宜摄入量162。如换算为含盐量，那么这样一桶泡面含盐8。11克，比世卫组织推荐每日盐摄入量还多出3。11克，吃一桶面就占去了一天半的食盐份额。
　　泡面配火腿“最佳搭档”还是“最咸搭档”
　　泡面配火腿被称为“最佳快餐搭档”，然而在“有面有肉”的表象下却是高盐、搭配单一的“不健康”真相。那么泡面、火腿肠到底含盐几何？在超市的方便面区域记者看到，不同品牌、不同口味的方便面林林总总，而各种方便面的钠含量却高得相似：统一红烧牛肉面含钠2100毫克，统一老坛酸菜面含钠2533毫克、康师傅酸菜排骨面含钠1988毫克、统一番茄打卤面含钠2223毫克包装上营养成分表显示的数字令人惊心。据了解，钠每人日适宜摄入量为2000毫克，以钠含量乘以2。5换算为盐含量的公式来算，单是一桶方便面就几乎占满了世界卫生组织每日摄入5g的推荐量。“吃了这一桶面就吃了5克盐，这一天再吃盐就不健康了？”在听到记者的解释后，一位女性消费者惊诧道：“我知道方便面有防腐剂、是油炸的，从没想过盐有这么高。”
　　加班、差旅少不了吃碗泡面，然而健康专家提醒，泡面搭配火腿肠这个组合会使人体摄入过多的盐，而长期高盐饮食易诱发高血压。市民应注意那些隐藏在食物中的“隐形盐”，这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的钠，影响身体健康。
　　每百克含钠超千毫克熟食制品普遍高盐
　　近年来，“包装肉制品含亚硝酸盐”的信息已被广大消费者知晓，然而在钠含量上，火腿肠等肉制品之高也并不在泡面之下。在超市肉制品专区记者看到，从玉米肠、火腿肠到牛肉切片、广味香肠每百克含钠在1000毫克上下。
　　记者看到，学生族、上班族喜爱的玉米肠、王中王火腿肠每百克钠含量分别在960毫克与1100毫克，脆皮肠、三文治火腿、五香牛肉切片、广味香肠的含钠量也均在1000毫克100克以上，而一般熟食制品净含量在200克到400克之间。
　　一位消费者对记者表示：“都上班没时间做饭，家里常常买熟食，每次都一包切一盘吃掉，原来会吃掉这么多盐。”然而该消费者也有一个疑问：为何这些熟食高盐却尝不到多咸？其实，除调味用的氯化钠（食盐）中含钠外，一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料，比如饼干里本来就要加盐，膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠。而有些食品加盐则是为了防腐和令食品的口感更佳。
　　早在2013年年初，预包装食品营养标签总则就在全国实施，强制标准营养成分表是其中一个非常重要的部分。消费者在购买产品时就可参考营养成分表中“钠”的含量，以决定购买或食用量。
　　高血压、胃癌、中风高盐危害不轻
　　我们每天都离不开盐，但盐具有致命的风险恐怕甚少被人们所了解过量钠盐是造成高血压和心脑血管疾病的主要原因之一，且食盐过量也可能增加肾病及胃癌的风险。而对于高血压及肾病患者来说，过量摄入盐的危害是致命的，不控制盐的摄入量等于慢性自杀。
　　据2011中国心脏大会资料显示，目前中国有2。3亿人患冠心并脑卒中、心力衰竭和高血压等心血管玻每年有300万人死于心血管病，每死亡3人就有1人是心血管玻对于预防高血压及心脑血管疾病，口味清淡的饮食必不可少。
　　世界卫生组织推荐每日摄入5克盐，但根据2011年中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克，是世卫组织推荐量的2至3倍，再加上面包、蛋糕等食品中的隐形盐，一天下来普通人对于盐的摄入量触目惊心。
　　摄入钠过多有没有什么补救的办法呢？北京大学第一医院的医生提示大家，多吃水果是关键。与钠对应的另一种物质是钾。一些水果中含钾较多。“当前人类的饮食多是加工工业的杰作，这些食物通常富含钠而缺乏钾。相反，自然界中的天然食物往往是低钠而高钾的。例如，两片火腿就含有32mmol钠和4mmol钾，而一个橙子则含有6mmol钾而不含钠。”赵医生说“像香蕉、橙子等水果中含钾充分，充足饮水、多运动排汗，也是有效增加钠排出的重要方法。