红烧肉的家常做法
　　红烧肉这道经典料理
　　大家都很熟悉了
　　不过你知道吗？
　　搭配了鹌鹑蛋或是鸡蛋才更完整！
　　Q弹入味的鹌鹑蛋
　　吸收了浓郁鲜美的汤汁
　　更能够中和口感
　　让五花肉吃起来也不觉得腻
　　品相味道都一级棒，根本停不下来！
　　最美红烧肉和虎皮蛋
　　？？用料？？
　　带皮猪五花肉700g大葱30g生姜20g
　　大蒜3瓣大料1个桂皮1小片
　　花椒10粒生抽30ml老抽10ml
　　料酒10ml冰糖2025g
　　鹌鹑蛋或鸡蛋
　　？？做法
　　1准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。
　　2五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干）
　　3切成2CM见方的正方块。
　　4热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用。
　　5做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。
　　6用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。
　　7倒入煎好的肉略翻炒。
　　8倒热水，水量没过肉就可以。

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