腊鱼用什么鱼好
　　鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常。其中，用的比较广泛的是草鱼。
　　因为草鱼肉多刺少，肉质细嫩，加上价格也适中，是做腌鱼的好选择。做腊鱼宜选鱼刺少的，且不要是那种很小很小的刺的。鲈鱼是刺少，但鲈鱼价格贵啊，所以未免有些太奢侈。当然，草鱼也不算刺特别少的鱼，只是相对某些鱼刺少一点，草鱼比鲤鱼和鲫鱼刺都少。加上又肉多价格适中，因而会比较多的被人们用来腌鱼，使用也最广泛。
　　关于鱼刺的多或少
　　淡水鱼有许多的小刺，它们是肌间刺，分布于椎体两侧肌隔中的小骨，其数目会随着鱼类进化逐渐减少，直至消失。鱼刺的多少，一定程度上体现了鱼类的进化。进化主要是环境因素造成的，比如生活在高水压中的鱼一般刺都小，所以深海鱼都是小刺。海鱼比较高级，所以刺相对较少，淡水鱼比较低级，刺较多。
　　鱼刺多：淡水鱼中鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、草鱼等鲤科鱼类，进化程度低，小刺多。小刺较多的鱼则比较适合油炸，煎烤，烤海鲫鱼在夜晚的大排档，格外诱人，外焦里嫩，肉质鲜美。
　　鱼刺少：淡水鱼鲈鱼、淡水鲳、鳜鱼、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼（福寿鱼）、黑鱼、鲶鱼等进化程度高，无小刺。海水鱼中，沿海常吃的带鱼、鲅鱼、扒皮狼、黄花鱼、石斑鱼、龙利鱼、多宝鱼等刺较少，深海鱼刺更少适合做鱼排、鱼堡、西餐等。刺少的鱼适合红烧和清蒸，清蒸鲈鱼、红烧带鱼，美味又营养。
　　腊鱼要刮鱼鳞吗
　　腌鱼最好不要刮鱼鳞。
　　腌鱼时，鱼鳞最好不要刮掉，因为在晾干的过程中，带鱼鳞的鱼反而能更好地保留香味。二食用前，用温水浸泡一下，鱼鳞便可撕掉，很方便的。
　　腊鱼怎么腌制
　　以10斤草鱼为例，从鱼背把鱼剖开，将鱼的五脏六腑掏干净。依个人口味在鱼身上均匀地撒上炒干、碾碎的辣椒少许，放入食用盐150克，花椒半两，把鱼放入盆子里腌制1周。之后把鱼挂起晾在通风处即可。

常吃蔬菜的好处这些蔬菜胜过任何补药一定要吃常吃蔬菜的好处山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。今天，我们介绍的这些菜，看似不起眼，却……腊鱼用什么鱼好腌鱼使用较广泛的是草鱼腊鱼用什么鱼好鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的。只是，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常。其中，用的比较广泛的是草鱼。因为草鱼……酸奶的功效与作用喝酸奶能降胆固醇排净体内铅毒酸奶的功效与作用牛奶要下岗了？这种说法虽然有些夸张，但这世上确实存在一种可以替代牛奶，且比牛奶更完美的奶制品。喝牛奶的好处，不用多说，大家都多少知道一些，……食材搭配大全这些食材是最佳搭档健康养生好食材搭配大全介绍两种或两种以上的食物，如果搭配合理，会起到更好地防治某种疾病的效果。这些“鸳鸯配”的食材，一起看看吧！一、黄芪配当归气血双补当归性温热，味道甘……不同体质养生吃什么好根据不同体质养生吃法推荐不同体质养生吃什么好？总是感觉没力气、容易累，满脸色斑，或者明明吃得很少，却还是有大肚腩，但去医院做西医的检查又没什么毛病，到底是哪里出了问题呢？身体出了问题是肯定……卫生纸什么材质好纸巾里的7个健康秘密必看卫生纸什么材质好？卫生纸是生活中必不可少的物品，尤其有宝宝的家庭，用纸量会更大。近两年，一种浅黄色泽的原木本色生活用纸开始“挑战”白色纸巾。仔细一观察，原来越来越多的家庭……冬天风热感冒症状冬天风热感冒要多喝水冬天风热感冒的症状风热感冒和风寒感冒的区别在于一个热一个寒，从症状上来讲也是如此，风热感冒一般都会微微出汗，因为体内生热，会超过正常体温，所以伴有发烧症状，还有口干、咽喉……女人抗皱吃什么好这些食物抗皱养颜效果好女人抗皱吃什么好？1。多吃富含胶原蛋白的食物最常见的就是猪皮、猪蹄、甲鱼等。有数据表明，每一百克猪皮中含蛋白质26。4，是猪肉的2。5倍，而脂肪却只有猪肉的一半2。……寒冷的冬季吃什么好天冷了就吃这些暖身菜寒冷的冬季吃什么好？全国大范围降温，冷风嗖嗖一吹，大家都忙着加起衣服可是，为啥有人裹得像个“粽子”却仍然感觉很冷？可能是因为你没吃对！冬天是“进补”的大好时节……艾叶泡脚有什么好处艾叶泡脚的4个好处艾叶泡脚的好处1：驱寒从中医角度而言，艾叶可以疏通人体的十二经络，调理身体的阴阳平衡，并能有效促进体内的血液循环，使体内的寒湿之气排出体外。体内的经络通了，气血的循环自然……冬季洗澡注意事项一不小心冬季洗澡洗出鱼鳞病冬季洗澡注意事项“我爱洗澡皮肤好好哦”洗澡有讲究，不是随便洗洗哒，搞不好还会得上“鱼鳞病”每到冬天，有些人的身体上，尤其是小腿上，会出现成片的白色小块，看……衣服发霉了怎么洗掉用这6招瞬间变得干干净净衣服发霉了怎么洗掉？下雨天家里是不是有很多衣物都发霉了？别怕！下面教大家6招实用的小妙招。衣服发霉清洗妙招1：白醋和半袋牛奶清洗衣服有霉味时，可以在清水中加两……