莲藕汤为什么是黑的
　　排骨藕汤是秋冬季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，很多时候煲出来的莲藕汤都是黑色的，卖相实在难看。这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色。
　　一般用铁锅煮的藕汤就是黑的，如果你不是用的铁锅那可能是藕不是新鲜的，或者放了很久的，熟了后就是黑色的。
　　怎样煲莲藕汤不会黑
　　1、最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以减少氧化发黑。
　　2、过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高（如用高压锅），都会使氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。
　　3、先开水烫藕。想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。这种方法适用于莲藕炖汤。
　　4、除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。方法：准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，莲藕放入其中浸泡一会儿，酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用，使得莲藕不会发黑变色，保持洁白的颜色。
　　5、莲藕切开取皮后易被空气氧化变色，要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。
　　6、莲藕去皮，切块，在下锅前用热水加少许盐泡11。5小时。
　　7、莲藕一定不要下得太早，炖久了也会黑，排骨炖的时候一定要将浮在面上的血泡子清理干净。
　　8、若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。
　　藕汤变黑还能喝吗
　　从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕汤自然是能吃的。但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的。当然，味道会差很多，营养也会打折不少。

莲藕汤为什么是黑的煲藕汤不发黑有诀窍莲藕汤为什么是黑的排骨藕汤是秋冬季食补的好选择，可是煲藕汤可是非常有学问的，很多时候煲出来的莲藕汤都是黑色的，卖相实在难看。这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质……吃黑芝麻糊头发会变黑吗黑芝麻有乌发护发功效吃黑芝麻糊头发会变黑吗黑芝麻糊的主要成分是黑芝麻，黑芝麻确有乌发护发功效。1、发色主要看头发中的黑色素的多少，毛母细胞分泌的黑色素增多时，就会使头发的颜色变黑，而黑……黑芝麻糊和鸡蛋能一起吃吗黑芝麻糊的营养早餐搭配黑芝麻糊和鸡蛋能一起吃吗能。鸡蛋富含蛋白质，也是比较有营养的食物。这两个食物放在一起的话是不会相克的，而且搭配在一起营养价值高，所以你可以放心吃。早餐鸡蛋配芝麻糊是个非常……黑芝麻糊里能加红糖吗白糖比红糖要好黑芝麻糊里能加红糖吗放肯定是能放的，并没有啥相克现象。不过，黑芝麻糊加红糖好不好喝，主要还是要看个人的口感。红糖是直接用蔗糖加工制成的，除去甜味外，自身还具有独特的味道，……黑芝麻糊可以加蜂蜜吗黑芝麻糊里放什么好吃黑芝麻糊可以加蜂蜜吗可以。冲泡黑芝麻糊可以添加蜂蜜。1、黑芝麻和蜂蜜都可以润肠，两者一同食用效果更佳，对于想要达到排毒养颜效果的朋友，不妨在吃黑芝麻糊的时候加一些蜂……黑芝麻糊用开水冲还是温开水80度左右最佳黑芝麻糊用开水冲还是温开水温开水比较合适。糊状食品，在冲泡的时候最好能用水温比较高的，虽然说开水的温度是比较高，但直接用开水冲泡可能会使黑芝麻糊的营养物质有一定的损失。可……月经量多跟卵巢有关吗卵巢可能影响月经量月经量多跟卵巢有关吗很有关系。月经周期与卵巢的功能关系密切，但是月经过多不是卵巢功能良好的表现，如子宫肌瘤，等疾病也可引起月经过多等表现，月经量跟卵巢的关系……黑芝麻糊的功效与作用秋季润燥宜常喝黑芝麻糊黑芝麻糊的功效与作用1、美容养颜黑芝麻糊在美容方面也是不可或缺的，芝麻中的维生素E，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，……月经量多排毒就多吗月经量跟排毒没有关系月经量多排毒就多吗非也。月经量多是一种疾病，会影响身体健康，也可能对受孕造成影响，但绝不是子宫在排毒，子宫只是胚胎着床、发育和生长的地方，并不是排毒器官。子宫……月经量多排卵多吗月经量多跟排卵并没有直接关系月经量多排卵多吗月经量的多少与是否有正常排卵没有直接关系。反而月经量的多少和排卵是否正常，都会受到内分泌功能的影响。因此如果有生育计划女性，如果自己一直月经失调或是……月经量多痛经怎么调理通过饮食调理效果最好月经量多痛经宜用饮食调理痛经女性在月经前35天内，饮食都要以清淡易消化食物为主。多吃易消化吸收食物，而且不可以吃的太饱了，特别要注意忌口生冷食物。生冷食物容易刺激子宫、收……自制黑芝麻糊的做法4个简单方法快来尝试吧自制黑芝麻糊的做法方法一：1、将生黑芝麻淘洗干净（不用提前泡）放到筛网中晾干水分，放入无油无水的锅中中小火不停地翻炒，发出噼啪的声音跳起来时就熟了。也可以直接买熟的……