秋梨膏的做法制作秋梨膏的注意事项

　　秋梨膏的常见做法一
　　原料：雪梨6个（大），干红枣80克，姜1小块，冰糖150克，蜂蜜200克，川贝15克（研磨成粉），茯苓25克，麦冬20克，葛根20克，罗汉果1个，干百合100克。
　　做法：
　　1、将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后
　　放入清水中浸泡。
　　2、雪梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。
　　3、将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。
　　4、然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。
　　5、将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。最后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。
　　6、将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。
　　秋梨膏的常见做法二
　　原料：雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。
　　做法：
　　1、把雪花梨用清水洗净后削去外皮；
　　2、用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）；
　　3、取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上；
　　4、将四角提起，使劲挤出全部的梨汁；
　　5、倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；
　　6、中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火；
　　7、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀；
　　8、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。
　　秋梨膏的常见做法三
　　原料：六个梨去皮切块、榨出的汁约一碗、枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200克。
　　做法：
　　1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀，去核更好，是为了营养更能熬煮出来，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制；
　　2、等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬1520分钟；
　　3、过滤后汁液就剩半碗了。从技术角度来讲，家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了汤汁里，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜欢辣可以少放或不放姜；
　　4、等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。
　　秋梨膏的常见做法四
　　原料：梨2500g、红枣几个、冰糖或蜂蜜50g、干百合（或鲜百合两头）20g。
　　做法：
　　1、梨洗净，去皮去核切成小块，干百合（或直接用新鲜百合两头）用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥；
　　2、把泥和冰糖一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右；
　　3、把锅里的混合物用滤网过滤一下（用勺子不断的压），把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布（两块叠起来用）挤一下，把汁挤到锅中；
　　4、泥扔掉，汁留在锅里继续小火煮30分钟即可（如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入）；
　　5、冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取，至少可保存一个月。
　　秋梨膏的常见做法五
　　原料：雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。
　　做法：
　　1、雪梨去皮，去核，放在榨汁机里压汁；
　　2、红枣切片、除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮40分钟；
　　3、用网筛过滤去杂质；
　　4、剩下的液体，放在火上，小火慢熬，直至粘稠状，关火；
　　5、温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。
　　制作秋梨膏的注意事项
　　1、制作秋梨膏时，秋梨膏的配方，不同的人家有不同的做法，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，起到保健作用。
　　2、秋梨的选择，即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。
　　3、熬制秋梨膏的中药材，全部可以在中药店买到。不过，川贝的价格比较贵，10克就近百元。
　　4、煮梨汁时，放入的红枣不宜太多，否则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。
　　5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
　　6、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。
　　7、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
　　8、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。
　　9、自家熬制的秋梨膏，呈粘稠状，舀起一勺可以缓缓流动，没有外面卖的那么粘稠，是正常的，不用担心。