黑芝麻是非常普遍的一种食材，它的营养价值是很高的，特别是一些长白头发的人，是很喜欢把黑芝麻和核桃结合在一起，来调理白发的问题。黑芝麻的吃法也很多，可以磨成粉末直接服用或者冲水服用，也可以做成粥和汤，另外也可以磨成豆浆等等，那么黑芝麻到底有哪些功效呢？
　　每百克芝麻中含蛋白质21。9克，脂肪61。7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容护发方面，才起了极大的作用。
　　黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥的功效，常用于治疗头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
　　黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，同时所含有的多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
　　中医中药理论认为，黑芝麻可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，还具有乌发养颜方面的功效。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石。
　　上文中介绍了黑芝麻的作用和功效，如果需要黑芝麻进行调理的患者，是可以按照文章中介绍的这些作用来进行调理的。当然黑芝麻对于胆结石、美容、白发、脱发等疾病都是有很好的治疗作用的，也可以和核桃、何首乌、黑豆、黑米结合在一起服用。

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