在做蛋糕的时候加入一些香芋，会让蛋糕的味道变得十分不同，营养价值也更高，香芋蛋糕还是很常见的，大家自己制作蛋糕时也可以加入香芋，具体做法是这样的：
　　1。芋泥馅的制作：把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状，趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀，晾凉。
　　2。烤模先做防沾处理（抹油撒粉或铺烤纸）。把蛋白与蛋黄分开，蛋白留在干净无油的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g，用打蛋器打发（颜色从黄色变成很浅的米黄色，且体积增大），加入牛奶与沙拉油拌匀。
　　3。烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发泡，中途分数次加入剩下的糖，倒入蛋黄糊拌匀。混合低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下烤模释放出大气泡。入烤箱烘烤约35分钟。（可插入竹签测试成熟度）
　　4。出炉后静置待凉。完全变凉后脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉、食用色素，用打蛋器打发至成固态。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中，拌匀即成芋泥夹馅。
　　5。在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅，覆盖第二片蛋糕片，然后再抹一层芋泥夹馅，盖上最后一片蛋糕片。用鲜奶油来抹平蛋糕表面，再挤花装饰即可。
　　香芋的营养价值：
　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每100克含可食用部分87克；热量（千卡）：87B1硫胺素（毫克）：。03CA钙（毫克）：45；蛋白质（克）：3B2核黄素（毫克）：。04MG镁（毫克）：25；脂肪（克）：。1B5烟酸（毫克）：。3FE铁（毫克）：1。4；碳水化合物（克）：18。6VC维生素C（毫克）：6；膳食纤维（克）：1。1；CU铜（毫克）：。02；胡罗卜素（微克）：。8钾（毫克）：0P磷（毫克）：33；视黄醇当量（微克）：76。4钠（毫克）：0SE硒（微克）：1。92。

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