腌黄瓜可以说是很多人都比较喜欢吃的一道食物，尤其利于帮助我们开胃消食，但是腌黄瓜的一些食用禁忌也要注意，比如不适合和花生搭配，因为容易出现腹泻的现象。
　　一、食物禁忌
　　1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
　　2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
　　3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
　　二、食物功效
　　家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌黄瓜还可美容：家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
　　三、营养成分
　　营养元素含量（每100克）
　　水95。23克、热量15千卡、蛋白质0。65克、脂肪0。11克、碳水化合物3。63克、纤维0。5克、糖1。67克、钙16毫克、铁0。28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0。2毫克、维生素C
　　2。8毫克、维生素B10。027毫克、核黄素0。033毫克、烟酸0。098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0。03毫克、维生素D（D2D3）
　　0微克、维生素K16。4微克、饱和脂肪酸0。037克、单不饱和脂肪酸0。005克、多不饱和脂肪酸0。032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。

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