臭豆腐也算是在很多的小摊中很常见的一种小吃了，很多的臭豆腐大家也知道一般都是闻起来会有臭臭的，但是吃起来却是很美味。也算的上一种传统美食了，尤其是女孩子很喜欢吃这个美食，但是却不知道这样一个小吃在现代的做法下存在很大的危害。所以下面去了解下常吃臭豆腐的危害有哪些？
　　1、化学的手法导致致癌：
　　如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。
　　2、腐烂导致致癌：
　　臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物；建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
　　3、毒菌破坏神经系统：
　　臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
　　4、引发人体胃肠道疾病：
　　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
　　5、不卫生影响身体健康：
　　现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
　　看到上文中介绍的几种关于臭豆腐对于人的身体的危害，大家应该也都了解的差不多了吧。所以说千万不要贪恋大街小巷的那些臭豆腐，很多的疾病都是因为吃出来的。所以说一定要有着健康的饮食习惯，管住自己的嘴巴才能预防一些疾病出现伤害自己的身体，希望大家能记住。

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