高压锅老鸭汤怎么做

　　很多人在平时都喜欢吃鸭子，鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了，但是它含有的营养却是十分的丰富，长期吃鸭子还可以改善上火的现象，很多人认为鸭子肥肥的，吃了很容易会长胖，其实吃鸭子不仅不会长胖，还具体一定的减肥功效呢，所以大家可以放心的食用了，那么高压锅老鸭汤怎么做呢？
　　炖鸭子的做法
　　鸭子的吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，特别是土豆炖鸭子，是很多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，而且能够很好的开胃，但是大家平时应该都不怎么吃鸭子，感觉鸭子很难做，今天我们就来看看炖鸭子的做法。
　　土豆炖鸭子
　　材料
　　土豆2个鸭腿4只姜1块（约鸡蛋大小）花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片调料：料酒1汤匙（15ml）生抽4汤匙（60ml）老抽4汤匙（60ml）白糖4汤匙盐1汤匙（15ml）做法：
　　做法
　　1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
　　2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
　　3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
　　4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
　　5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
　　小诀窍
　　鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
　　山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
　　调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
　　土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
　　不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色
　　萝卜炖鸭块
　　材料
　　鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
　　做法
　　1。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
　　2。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
　　3。炒至鸭肉变色、出油（大约58分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
　　4。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
　　5。加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
　　以上就是关于高压锅老鸭汤怎么做的一个介绍，大家如果想自己在家中制作的话，只要根据上面的步骤一步步的来，相信一定能做出美味的老鸭汤的，提醒大家在炖鸭肉的时候最好是选择高压锅，因为鸭肉都是比较难炖的，用高压锅炖的口感会更加好。