鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，它被称为“全营养食品”，含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的其他矿物质。很多人都喜欢吃鸡蛋，尤其是咱宁夏人，早餐吃拉面加个蛋是神常见的。不过鸡蛋虽然好吃，但也得注意方法，吃的不对，鸡蛋就会变成“炸弹”，分分钟危害你的健康！
　　我们知道，鸡蛋含有胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，对我们有好处。除此之外，鸡蛋还含有人体所必需的8种氨基酸，适合人体生理需要、易被吸收，利用率高达98以上。
　　而且蛋黄富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素，对增进神经系统功能有很大帮助。可见，鸡蛋是最适合我们食用的食物之一，但作为一种理想的天然食品，鸡蛋在吃法上一定要注意科学，否则得不偿失。
　　吃鸡蛋的5大误区
　　1、生吃
　　有的人爱吃生鸡蛋，殊不知这很可能会把鸡蛋中的细菌，如大肠杆菌等一起吃进肚子里，可能造成肠胃不适，甚至导致腹泻。
　　更关键的是，生吃鸡蛋会影响到生物素的吸收，可能导致身体出现乏力、肌肉疼痛、眉毛脱落等各种症状。
　　2、隔夜
　　不少人喜欢吃半生不熟的溏心蛋，一下吃不完就放冰箱里，留到第二天再吃。
　　可是，没有熟透的鸡蛋，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
　　3、空腹吃鸡蛋
　　早上空腹吃鸡蛋的情况太普遍，但这种做饭不科学，空腹过量蛋白质含量高的食品，蛋白质会被迫转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
　　4、食用过量
　　我们知道鸡蛋的蛋白含量非常高，一次性吃的太多，会让肾脏的负担增加，从而损害肾脏的机能。普通人一天吃一个鸡蛋就够了，孕妇、产妇等身体虚弱的人以及恢复期的病人，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
　　5、煎炸鸡蛋
　　煎鸡蛋香气四溢，大多数人都喜欢吃。可事实上，鸡蛋边缘被烤焦，蛋清中所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，营养被破坏掉了不说，还可能危害你的健康。

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