端午节为什么吃绿豆糕
　　1、健康养生
　　对二十四节气进行分析可知，端午是一年中阳气最盛的时节，这个时节的人们情绪波动比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，这个时候特别需要一些东西来缓解这一状况。本身绿豆就有很高的营养价值，性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能有效化解及忧郁情绪，是很好的消暑小食。
　　2、美好寓意
　　“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，和端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。所以绿豆糕也是端午节送礼很好的选择。
　　绿豆糕怎么做的
　　绿豆糕是熟食生做的糕点。传统的做法是先将绿豆煮熟，经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗，味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化，食品厂家加入了不同的馅料，于是市面上也就出现了风味各异的绿豆糕。因为绿豆粉是蒸熟的，再加上绿豆本身是凉性，所以多吃也不会上火，很适合在炎热的夏天里食用。
　　材料：生绿豆粉、白糖、色拉油、糖桂花、蜂蜜、水（根据需要添加）
　　做法：
　　1、准备主料绿豆粉。
　　2、将绿豆粉上蒸锅隔水蒸25分钟。
　　3、蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散。
　　4、将蒸熟的绿豆粉过筛。
　　5、放入糖桂花、蜂蜜、白糖、色拉油，水要酌情添加。
　　6、搅拌。
　　7、将块状的捏散。
　　8、团成大小合适的球状。
　　9、将绿豆粉填满模具。
　　10、压实，脱模。
　　小贴士
　　绿豆糕虽然吃了有好处，也有很好的寓意，但绿豆糕尽量不要吃太多，一天不要超过4块。我们一般吃的绿豆糕热量都是比较高的，有的油脂含量也非常高，吃多了会长胖，而且对心血管和肠胃都是不利的，所以要少吃，吃了绿豆糕可以多喝点水。

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