误区1：高温炒菜
　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
　　误区2：不吃动物油
　　如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
　　误区3：长期只吃单一品种的油
　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

不同眼外伤的急救方法眼外伤是眼科常见急症，当不幸发生眼外伤时，伤者往往惊慌失措，手忙脚乱，这非常不利于救治。眼科专家指出，对眼外伤的正确处理关系到能否保存眼球和恢复部分视功能，若处理不当可留下终身……运动损伤如何应急处理一、擦伤：即皮肤的表皮擦伤。如擦伤部位较浅，只需涂红药水即可；如擦伤创面较脏或有渗血时，应用生理盐水清创后再涂上红药水或紫药水。二、肌肉拉伤：指肌纤维撕裂而致的损伤。主要……老年人突然失明如何急救？引起老年人突然失明的病是视网膜中央动脉闭塞。一旦患上些病，抢救不及时，绝大部分会使视力严重下降，甚至失明。视网膜中央动脉闭塞前常有危险信号，其症状是：在日常生活和工作中精……对于脚踝扭伤要怎么做在各式运动伤害中，脚踝扭伤是相当常见的，尤其是篮球、足球选手；而一般人即使在平日走路时，偶尔也会有这种惨痛的经历，对于这种伤害，许多人常不以为意，而常常旧疾未愈，新伤复发，成为……运动擦伤出血如何急救呢四种常用的止血方法成功控制外出血的重要因素是紧压出血区并持续一段时间，直到出血停止或急救专业人员赶到。出血量与出血速度因损伤程度的不同而异，所以采用的止血方法也不同。……当心踝关节扭伤冷敷还是热敷一般情况下24小时后可局部热敷，有利于伤处淤血和渗出液的吸收，促进受伤部位血液循环，加快恢复。春末夏初，正是外出游玩的好时机。随着户外活动的增多，扭伤手脚的情况也频……吃冬枣有什么好处吗它是天然维C大补丸吃冬枣有什么好处吗秋风吹黄了稻谷，吹红了枫叶，也吹熟了一树的冬枣。冬枣皮薄肉脆，甘甜清香，一口一个吃起来特别过瘾，但你以为冬枣只是好吃而已吗？一日吃仨枣，一辈子不显……运动手指戳伤的急救方法运动中，跌打损伤司空见惯，尤其是手指和脚趾的戳伤。哪些运动更容易让手指和脚趾戳伤，戳伤后如何正确处理呢？一般来说，造成手指和脚趾戳伤的运动不同。最容易戳伤手指的是球类运动……羽毛球运动会给肩关节带来的损伤肩关节是上肢与躯干的连接部位，是人体活动范围最大的关节，可使手能触摸到人体自身的任何部位，是上肢功能活动的基础。广义的肩关节包括胸锁、肩锁、肩肱和肩胛胸壁连接等四个关节组成的复……球类运动中如何预防跟腱损伤跟腱：位于足跟与小腿之间，主要功能是影响人的跳跃，蹬地起跑，人的直立。有炎症的跟腱会变脆，硬要跑就会很疼，还可能发生断裂，像刘翔那样的运动员，如果坚持比赛以致跟腱断……肌肉拉伤如何急救人们在体育活动中获体力劳动时由于用力过度或用力不协调，使某一部分肌肉受力过大，造成肌肉拉伤。伤员在用力后肌肉立即出现疼痛、僵硬；按压受伤的肌肉，则疼痛、发硬。严重的肌肉拉伤可使……如何应对田径运动损伤时还有其他运动中所罕见的过度紧张状态及重力性休克（急跑后突然停止，由于心脏失去肌肉活动帮助血液回流的作用，而发生心脏与脑缺血，致成休克）。（一）赛跑创伤比较少见。在短跑时……