黄瓜为什么不叫绿瓜
　　黄瓜其实成熟后是黄的，因而叫黄瓜是对的。不信你把黄瓜买回家放上一阵子，就会发现黄瓜从绿色变成黄色了。或者如果你有耐心和宽敞的阳台天台庭院，可试试种黄瓜，看着它由青春变黄。又或是随便去一个广东或香港的生鲜超市，就可以看到黄的黄瓜了。
　　最开始的时候，人们是等黄瓜熟了后才吃的，所以吃的确实是黄色的黄瓜。但是，后来大家发现黄瓜不成熟，即绿色的时候，更脆更嫩更好吃，所以我们纷纷开始吃绿色的黄瓜。我们现在吃的大都是还没成熟的绿色的黄瓜。
　　绿色黄瓜和黄色黄瓜吃法不同
　　大家生吃、凉拌的都是青少年黄瓜，颜色仍青涩。当它成熟到可留种籽的时候，就成为黄澄澄的模样了。老黄瓜是粤港常见的煲汤材料，是很好的清苦消热的料理。
　　老黄瓜猪腱汤的做法
　　材料：老黄瓜500克，蜜枣2枚，猪腱300克，炒扁豆50克，盐少许。
　　做法：
　　1、先将老黄瓜、蜜枣、炒扁豆、猪腿洗干净。老黄瓜切成块状。
　　2、将瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材科，改用中火继续煲一小时，加盐调味即可。

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