黄豆芽的功效与作用
　　1：清热利湿。黄豆芽属于性凉的蔬菜，对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效。尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用。
　　2：补血养气。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇。
　　3：预防高血压。黄豆芽中不仅VC丰富，而且维生素E也非常丰富，而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化。
　　4：美容护发。为什么黄豆芽还有护发的效果呢？这可让不少小伙伴都惊呆了。因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑，不仅对头发，还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用。
　　5：促进发育。青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，另外，还能有效地预防贫血。经常吃黄豆芽对大脑有益处，可以抗疲劳，有抗癌作用。
　　黄豆芽怎么做好吃
　　干煸黄豆芽：
　　主料：黄豆芽（适量）
　　调料：植物油（适量）精盐（适量）酱油（适量）红辣椒（适量）小葱（适量）生姜（适量）
　　厨具：炒锅
　　1、黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
　　2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
　　3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
　　4、锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
　　5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
　　6、锅里倒入黄豆芽。
　　7、大火爆炒后改小火翻炒。
　　8、炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
　　9、洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
　　小窍门：
　　1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
　　2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

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