香椿和红椿有什么区别
　　香椿和红椿没有区别，其实就是同一种树木。“香椿树”的芯材都是红的，即使树外圈的木质不是红的，但花纹还是以红色为主。所以“香椿木”也称为“红椿木”。现在装饰，家具市场，有使用浅色的“臭椿树”代替珍贵的“香椿树”制作的家居，也称其为“香椿木”。“臭椿木”的木材与“香椿木”的材质根本无法相比。
　　香椿的分类
　　香椿属于楝（lin）科、香椿属落叶乔木，同属有15种，我国有4种以及6变种，分别为香椿（Toonasinensis（A。Juss。）Roem。）、红椿（ToonaciliateRoem。）、紫椿（Toonamicrocarpa（C。DC。）C。Y。Wu）和红花香椿（ToonarubrifloraTseng）。
　　吃香椿的好处
　　1、开胃健脾。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
　　2、抗衰老、美容。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
　　3、涩血止痢、止崩。香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
　　4、清热利湿。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
　　5、保护眼睛。香椿中含有一定量的胡萝卜素，它能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

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