深海鱼油到底是什么？
　　深海鱼油是指含丰富EPA、DHA的油脂，和亚麻酸同属于多不饱和脂肪酸类，也是脂肪的组成成分之一，大多存在于深海鱼的体内，也可由亚麻酸在人体内经代谢产生。
　　研究发现深海鱼油能显著降低甘油三酯，同时可降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇。
　　其降脂的机制一方面是通过抑制肝乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶和酰基转移酶的活性，来减少脂肪酸的合成；另一方面是促进脂肪酸的氧化，促使脂肪酸转化为磷脂。
　　深海鱼油的功效与作用
　　预防冠心病
　　冠心病主要是由血管内的脂肪沉积过多所造成的血管动脉狭窄、供血不足而引起的。
　　鱼油或n3长链多不饱和脂肪酸能抑制内源性胆固醇及内源性甘油三脂的合成，从而降低血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白及极低密度脂蛋白（它们均为致动脉粥样硬化因子）。
　　同时它能够协助体内的“好胆固醇”高密度脂蛋白胆固醇清除血管壁上多余的脂肪，并增强血液流动性，令血液流动畅通无阻，从而抑制不正常血液凝集、预防血栓产生、阻止中风或心肌梗塞的发生。
　　因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。
　　促进大脑和视网膜的发育
　　深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础。
　　科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，这使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息。
　　因此DHA所起到的作用是：促进、协调脑神经回路，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强大脑集中力、记忆力和注意力。

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