说到豆腐其实有的人要说了这个东西其实还真的是蛮好吃的，当然了自己喜欢的口味就觉得豆腐好吃也是一种很正常的现象的了，那么如果有的人一不小心要是吃到了北方的豆腐，你会发现作为南方的小伙伴是崩溃的，那么我们就做个对比，到底是北方的豆腐好吃，还是南方的豆腐好吃呢？下面就着这个问题一起来分析揭秘看看吧！ 小时候，经常跟我母亲到住家附近的副食店买“南豆腐”或“北豆腐”，都是豆腐，但称呼不同自然有不同的道理。怎么不同，过去说不清，也没心思琢磨这豆腐名儿。但是突然想起来这南、北豆腐，那就应该对朋友有个交代。其实质性不同，我是听说的，根本不同点是，“南豆腐”用石膏做凝固剂；“北豆腐”则用盐卤做凝固剂，所以前者外观洁白、松软，后者外观颜色灰暗、质地坚实，当然，二者做法儿和吃法儿，亦有所不同。“北豆腐”又被咱老北京人称作“老豆腐”（其中包括“老边儿豆腐”）、“卤水豆腐”，要不怎么流传一句歇后语儿，即“卤水点豆腐一物降一物”呢。 从小时候开始，我就喜欢“南豆腐”的“容貌”，可是却爱吃“北豆腐”。记得在副食店买“南豆腐”时，看到那“豆腐”总是泡在清水里，洁白光鲜，招人喜欢。买“南豆腐”时，掌柜的小心翼翼地用笊篱从水中捞出“南豆腐”，放在我们的瓷盆里，那“南豆腐”总是水淋淋的。记得“南豆腐”呈正方形饼状，四角是圆的，好像这“南豆腐”中间部分还刻着花纹儿图案。这种“南豆腐”不能用手捏，因为一捏就碎，所以回家后也是放在笊篱里，那豆腐上的水还一滴一滴地滴个没完。我父亲爱吃“南豆腐”，我家做“南豆腐”菜时，就是把这“南豆腐”与打散的鸡蛋一起在锅里加水烧开，然后用淀粉勾芡。做熟的“南豆腐”鸡蛋汤，入口感到汤鲜味儿美，鲜嫩爽口，确切讲不是吃“南豆腐”菜，而是喝“南豆腐”汤。关于“南豆腐”做法儿，我母亲就会做这“南豆腐”汤，所以我也没什么好写的了。 提起这“北豆腐”，我就兴奋不已，既然咱老北京人所称的“豆腐”就是指“北豆腐”，所以咱也别瞎费劲儿地一个劲儿地给“北豆腐”加引号儿，干脆就称作“豆腐”吧。 说豆腐营养价值高，没错儿，用不着多费笔墨了。要说这豆腐的做法儿，各有所能，各有所好。咱先别说我家的做法儿，就是回忆小时候自己去副食店买豆腐，都有说不完的乐趣儿。我四岁时，所住胡同的6号院，就是一家“豆腐房”，即专门做豆腐及豆制品，如麻豆腐、豆汁儿等，是一家家庭作坊。掌柜的是位慈祥的老人，我们这些孩子都称呼他“大爷爷”。这位老人善良、热情，由于我家距这豆腐房仅30米距离，有时候我母亲为了锻炼我接触社会能力，就让我去买豆腐。我每次买豆腐时，就按照我母亲嘱咐我的话说：“大爷爷，我买两块豆腐，要‘老边儿’！”大爷爷听了总是一笑，然后拿两块老边儿豆腐放在我的小铝盆儿里。所谓“老边儿豆腐”，就是一块大豆腐切成长方形小块儿时，那边缘部分豆腐，这“老边儿豆腐”比其他部位的豆腐质地更坚实，似乎也稍厚一些，所以无论是煎炸还是做汤，那豆腐都不会碎。这家豆腐房后来停办后，我就到胡同东口马路对面儿那家副食店（又叫“油盐店”）去买豆腐，当时这副食店也是私人经营，那家店的掌柜的姓李，我称呼他李伯伯。我6岁时，就经常去这家副食店买豆腐了。我从小喜欢编顺口溜，一次，我母亲让我去这家副食店买一块老边儿豆腐、5分钱团粉（淀粉）、3分钱醋，根据当时的价格标准，这5分钱团粉和3分钱醋的量就不少了。我走进店后，对李伯伯说起了“顺口溜”：“一块豆腐要老边儿，5分团粉要好的，3分醋要酸的，李伯伯您看着办！”结果，把李伯伯逗得直笑，他把我所要的东西，一一放在我的小铝盆儿后，还夸我聪明，以后我只要去那里买东西，总是把要买的东西，编成顺口溜，直到我上小学时这家店撤销（公私合营与其它副食店合并了）。 说起豆腐的做法和吃法儿，估计谁也说不全，因为根据各人的口味和琢磨的做法，真是各有所好，仅那些具有普遍性的做法儿，就说不清楚。别人家怎么做咱不管，就说我家吧，从我小时候起，家里经常做的豆腐菜肴就是“熘豆腐”，把豆腐切成1寸见方、约1厘米厚的豆腐片儿，然后放在热油锅里炸，待豆腐片儿表面呈焦黄色时，用笊篱捞出把油控干。接下来就做那熘豆腐的芡汁儿，在一个碗里倒进酱油、醋、料酒、味精和适量的水，再放进葱末儿、姜末儿、蒜末儿，最后再放进淀粉用筷子搅拌均匀。我不会做但会看、会问，我觉得这熘豆腐的口感和滋味儿，就在那芡汁儿调得如何，而关键是淀粉和水的量要与炸豆腐的量相应。我母亲和我太太做的熘豆腐都非常好吃，直至现在，我太太经常给我做熘豆腐，我吃熘豆腐时基本以这道菜为主，即一大盘儿熘豆腐和1两米饭，把熘豆腐当成“主食”了，而且百吃不厌。 我家的豆腐菜肴还有海米豆腐汤、肉末儿炒豆腐、“红白豆腐”（和“猪血”一起炒）、麻婆豆腐、釀豆腐、鸡蛋豆腐条儿汤，等等。其中这“釀豆腐”要把豆腐切成正方体块儿状，一块豆腐切成46块儿，在每块儿豆腐中间掏一个小孔，然后把肉馅儿一点点塞进去放在热油锅里炸。待豆腐块儿所有表面儿都炸成黄色时，用笊篱捞出来放在盘子里，再放进蒸锅里蒸。蒸半个小时左右（那豆腐块儿已经被油炸得七八成熟了）后，在豆腐上浇汁儿，这“汁”由适量的水、酱油、鸡精、盐、白糖、淀粉调合、和成，因为肉馅儿里面已经有葱姜蒜末儿了，所以“汁”里不再放这些。这“釀豆腐”是不是别有风味，您自己做自己尝吧！ 至于那“鸡蛋豆腐条儿汤”，那勾芡的汤既可以做汤菜，也可以作为面条儿的浇料，做面条儿浇料时，那面条儿就叫“豆腐鸡蛋打卤面”。这豆腐菜肴也有不少“凉菜儿”，如著名的小葱拌豆腐，还有皮蛋豆腐等；那炸豆腐和豆面儿丸子在一起又可以做老北京小吃“炸豆腐汤”；和剩馒头、肉馅儿混合在一起可以炸丸子；如果冻成“冻豆腐”，那吃法儿又有多样儿，等等，所以我说这豆腐的做法儿说不清。 至于大小饭馆里的豆腐菜肴，那名堂就更多了，甚至不少饭馆打出“宫廷豆腐御菜”的牌子，是真正传承的“宫廷菜”，还是“骗”，就靠各位自己琢磨啦！要说在饭馆里我喜欢的豆腐菜肴，主要有“一品豆腐”、锅塌豆腐、石锅豆腐等。倒是在某家老北京风味饭馆里的那道“石锅豆腐”菜，真是别有风味。那大块儿豆腐做得真是入味儿，就连那豆腐心儿部分，都有滋有味儿。所以我经常到这家饭馆吃饭，每次必点这“石锅豆腐”。现在一些农家饭馆或郊区饭馆，推出的“豆腐宴”，还真是各有所长，各具美味儿。所以再往下写，篇幅再长也写不尽呀！得嘞！关于豆腐的事咱们今天就聊到这儿吧！
西游记除了唐僧肉还有哪些可以长生不老的方法？长生不老可能是人类从古至今一直在追寻的目标，不过相比古人使用的方法现代的会更加科学一些。在西游记当中，妖怪们会抓唐僧就是因为吃了唐僧肉可以长生不老，但是除了唐僧肉还有哪些办法能……古人外出乘坐什么？古人外出都会坐什么车？说到“车”，现在人们都不陌生，每天出一趟门，就算不坐车，也总能碰到各式各样的车，在路上跑来跑去的汽车，停在路边的自行车，如果把范围扩大一点，大人们推着的婴儿车，好歹也是“车”。……古代战马为何很难饲养？培养一匹战马的成本需耗费百金马在古代有着非常高的地位，无论是人们出行还是打仗都离不开马。不过想要饲养一匹高素质的战马，其成本是很高的，可能需要花费百金。所以普通百姓家一般都不愿养太多马，也负担不起，加上地……九尺是有几米？关羽身高九尺是真的么？根据三国演义当中的记载，关羽身高九尺手拿青龙偃月刀。不过正史中并没有记载关羽的身高，而且青龙偃月刀被证实也是假的，那关羽的身高真有九尺么？九尺按照如今的单位换算又是几米呢？如果……康熙和雍正批阅奏折内容完整版皇帝和大臣对话微信版前段时间网上传出了几张康熙和雍正皇帝批阅过的奏折，没想到内容竟然这么有意思，还在网上引起了很多网友们的关注和吐槽。原本以为皇帝批阅的奏折都会是什么国家大事，没想到有些奏折的内容……明朝灭亡其实早有预兆崇祯皇帝也无力回天明朝的灭亡并不是突然死亡，而是早有预兆。虽然崇祯是一位好皇帝，但当时朝中风气已经不是崇祯一人能够左右的了。朱元璋是草根出身，但是他推翻了元朝的统治，结果明朝也是被草根出身的李自……太祖和高祖有什么区别？为什么有的皇帝叫太祖有的叫高祖？历史上关于皇帝的称号有很多，一般开国皇帝都会被称为太祖、高祖、武帝、文帝等。不过武帝和文帝还比较好理解，那太祖和高祖有什么区别呢？下面就为大家解答这个问题。其实皇帝的称号一般都……英格兰为什么叫三喵军团？半个世纪前三狮军团真的和国足一英格兰从三狮军团变成了三喵军团，不过在人们都不看好的情况下，今年世界杯上三喵军团闯入了四强，而且半决赛对手还是克罗地亚，这次三喵军团还有可能进入到决赛当中。不过为什么好端端的三……刘备张飞的妻子是敌方阵营的亲戚，那么关羽的妻子又什么谁说到三国里面的刘关张这三位小编觉得也还是挺有意思的三个人的，他们也是有说不完的故事，今天小编就给大家说说其中的一件吧，话说刘备和张飞的妻子都是敌对阵营的亲戚，刘备也是，张飞也是……古代有被称为药神的人么？药神的原型人物陆勇是谁？《我不是药神》自从大规模点映后就迅速点燃了市场的热情，凭借在豆瓣上的超高评分9分，获得了票房和口碑的双丰收，要知道上一部内地9分电影还是18年前姜文导演的《鬼子来了》。而且在电……《三国演义》中，刘备曾错失一员大将堪比五虎！四大名著之一的《三国演义》作为一本历史小说具有很高的文学历史价值，其中刻画的许多经典人物让我们至今难忘。话说《三国演义》刘备的五虎上将非常有名，关羽、张飞、马超、赵云、黄忠个个……历史中司马师和司马昭的关系好吗？两兄弟为什么都没当上皇历史中，如果出现了一位能够独揽朝中大权的人，他的儿子很少是能和睦相处的，毕竟都想获得自己父亲的继承位。三国时期，曹丕和曹植之间的嗣子之争就非常的出名，最后还是由长子曹丕胜出，不……