4年花光800万后，我眼睁睁地看着自己的10家生鲜店一个个倒

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　　以为是风口，满怀信心地就进来了！
　　我把这个行业想得太简单了！
　　从本质上说，生鲜生意就是烧钱的买卖！
　　以为是风口，满怀信心地就进来了！
　　我今年40岁，昨天在地铁上看见有人用手机看许鞍华的电影《男人四十》，我在旁边瞥了几眼，突然就哭出了声！
　　谁能想得到，几年前，我还是别人眼中“风口上的企业家”，因为“失足”误入了生鲜行业，现在却成为负债300万的“老赖”？
　　我15岁从河南农村到广东汕尾，在外拼了25年，睡过桥洞，贩过海鲜，跟着捕捞队像《海上钢琴师》的主角一样在海上漂过几年，从当初那个无知少年直接到男人四十的中年，到35岁时，也积累了500万资产。
　　2012年，我32岁，有一次到深圳出差，看到深圳有些地方开起了生鲜店，我到店里一看，里面卖的东西价格还真的不便宜，但是看上去生意都还不错。
　　我当时就在想：相对于深圳，生鲜店在汕尾还是新生事物，我如果先做了，等于是坐到了金矿上面！
　　但是，毕竟开生鲜店是自己真正意义上的首次创业，所以我还是很谨慎的。
　　首先，我回汕尾后专门做了市场调研。
　　我特别查了很多资料，发现生鲜市场的潜力还真是很大的，这是一个真正日活、月活、年活用户数都是十几亿的行业，在汕尾，生鲜市场虽然没有深圳那么大，但是汕尾做生鲜的商业基础还是具备的。
　　其次，正式入场前，我花了三年时间反复推演，不断总结其他生鲜店失败的“经验教训”。
　　读史使人明智，那几年，不光是我注意到这个市场，在我之前，很多人已提前下场了，但是，提前下场的一批企业大多成为了“烈士”，我还专门总结了他们失败的原因，比如说，特土网死于名字取得土气，采购兄弟采购渠道有问题，后厨网格局太小。
　　我当时真的以为，凭着自己这些年对生鲜行业的了解，如果让我经营，这些企业的结局还不至于这么糟糕。
　　第三，为保障奖金上的充裕，在500万资金之外，我还专门找人借了300万元。
　　于是，2015年，35岁的我注册成立了自己的生鲜公司，带着总共800万元到生鲜市场“掘金”了。
　　我把这个行业想得太简单了！
　　我2015年踏入生鲜市场时，当时的中国处在商品房疯狂涨价前的前夜，我当时就有一种判断：未来，社区经济会迅速崛起，在生鲜领域，谁先抢占了社区，谁就有可能成功！
　　因为当时汕尾的房租还不是很高，我一口气选了10家社区门店，面积在几十平米左右，一家门店差不多能覆盖两到三个社区（或城中村）的那种。
　　按我的设想，一个社区生鲜门店差不多能辐射3000个家庭，按一个店每天营业额1万元计，10家店一天的营业额就是300万，一个店请二三个员工，一年赚个几十万不在话下。
　　但是生鲜店真正开始运营了，我才发现，我还是把这个行业想得太简单了！
　　首先，生鲜主要靠促销，但促销成本太大了。
　　我们新店开张时，提前搞了一个免费领一盒鸡蛋加一袋盐的活动来扩大宣传，结果周围的大爷大妈几乎都过来领礼品，开张当天，因为价格定得不高，前来买东西的还真的有不少，但是这一天下来算完账，单店营业额不到5000，不到预期1万元营业额的一半。
　　促销期过后，店里的营业额更是一天不如一天，位置好的店一天的营业额也才3000多元。
　　其次，客流量没有上来，不要着急做什么app。
　　店里的销售业绩不好，我每天急得吃不下饭，我老婆说我“一夜白了头发”。这时候，有员工跟我出主意，说老板你要做app才行啊，你看人家京东有京东到家app，阿里有盒马鲜生app，现在的很多90、95后都不下厨，连去超市买东西的机会都少，都是app上叫外卖，买东西！
　　我一听，说得还很有道理的，就找到一家开发软件的公司来为我们做app，结果花了好几个月，前前后后付给那家软件公司30好几万，app是做起来了，二维码也趁着周末搞活动的时候贴到店里显现的位置了，但是通过线上渠道下单的人还是不多。
　　第三，生鲜的损耗率太高了。
　　之所以有人肯光顾生鲜店，图的就是希望能吃到新鲜的时蔬。但是，真正做过生鲜的人才知道，生鲜的保质期太短了，比年轻人的爱情保质期都短！有些早上进的产品在店里只摆了半天，很快就失去了光泽，特别是用泡沫箱进货的蔬菜，一开箱后一大半都是坏的。于是，店员们这一天很大一部分工作量是花在如何处理损耗产品上去了。
　　所以说，没有调查就没有发言权，这还是我在没有入行前，还特别花了几年时间做市场调查，设想过种种预案的情况下，真的进入这个行业了，这才发现理论和实践完全就是两回事。
　　从本质上说，生鲜生意就是烧钱的买卖！
　　如今，4年花光800万后，我只能眼睁睁地看着自己的10家生鲜店一家家倒下，我也从一个经过25年原始积累的“有钱人”重新变成了负债300万后每天挤着地铁回家的失意之人。
　　现在想一想，我当初进入这个行业时，还真的有些无知者无畏。
　　在此也奉劝一下准备进入生鲜领域的人：这个行业，真的不是一般人能做的。
　　就拿我来说，我当时打的算盘多精啊，同时开了10家社区生鲜店，按我的预计，东边不亮西边亮，就算一两个店不灵光了，也不至于满盘皆输吧，然而现实就这么残酷，正是这个分散成10家社区小店的策略让我从一开始就只能沦为炮灰。
　　如果对比一下盒马就会发现，一家几十平的生鲜店实在是不叫玩意儿，在品类上不可能做到丰富，在体验上不可能做到完善；而盒马店动不动就是几千平米，逛一趟盒马就像是在巡视自己打下的好大一片江山。
　　最主要的是，盒马他们有自己的物流，有自己的消费场景，现捞现送，现捞现吃，任君选择，我们凭什么和人家竞争？
　　就算不和盒马等巨头竞争，生鲜店的价值又在哪里，和菜市场竞争？也不定有胜算！
　　因为就算菜市场的冷链做得很一般，起码人家的品类丰富啊，而且只要你用心，一大早去菜市场，就一定能买到足够新鲜的东西。
　　从本质上说，生鲜生意就是烧钱的买卖！
　　损耗、人工、场地成本、每天的进货款，哪一项都是要花出去的钱，很快，我那500万个人资产就花出去了；因为不甘心，本来借来用作备用资金的300万也很快花出去了，但是，因为没有融资渠道，回本的速度还是赶不上花钱的速度。
　　记住了，生鲜市场是很大，但是，它就是大平台、大资本们玩的游戏，我们这些小玩家还是不要参与进来了：对大平台、大资本而言，他们可以从容调动平台资源，打通物流和冷链体系，而且可以根据大数据画像分析消费者行为，实现对成本的精确控制，其他人进来的话，注定就是一场不可能打赢的战争。
　　未来，在平台的大数据运营下，消费者甚至可以选择要哪个果园的哪个颗树上的哪几颗果子但热闹是他们的，我什么也没有，我只是死亡率高达99的生鲜小玩家中的一员！